现在明白了——做蛋米的确不能放蛋清！

宠鸟痴人 · 发表于 2012-4-20 23:04:24

　　以前做蛋米，一直按书上的教导规规矩矩地做，不放蛋清。我每次也就做１斤，每次放７个蛋黄。但每次做好后剩下一大碗蛋清不好处理，自己吃吧不好吃，倒掉吧又觉可惜。前段时间看了一些人的帖子，说可以放蛋清，不仅可以入蛋清，还可以放蛋壳，说鸟吃了也木事。前几天心血来潮，做蛋米时，放７个鸡蛋，当然蛋清也全放进去了，想了想没放蛋壳。放进蛋黄蛋清就觉得不对劲，蛋米稀得就象一锅粥，放进微波炉内小火烘了5分钟，拿出来一看，还象一锅粥。大火烘又怕糊了鸟不爱吃。又用小火烘了5分钟。还是不干。这时接到单位电话，要我到单位去一趟，于是就把蛋米放在微波炉内，当晚赶到单位，谁知这一去就是24小时。第二天回到家，从微波炉拿出蛋米一闻，就觉得有一股酸味，但不是明显的馊味，觉得不对劲，就加紧用微波炉小火烘干，反正用时比平时多得多，好不容易烘干，一闻还是有股微微的酸味。不光是味酸，蛋米也特硬，手指搓痛了也没完全搓散，又倒在桌上用酒瓶碾，折腾到半夜才休息。第二天清早，拿出昨天做好的蛋米准备喂鸟时又犹豫了，怕鸟吃坏了肚子，自己拿了一小撮尝了尝。觉得味道和平时的不一样——不太香，还是有点酸味。想了半天还是没敢喂。下午开车，把蛋米送到8公里外的朋友的养鸡场喂养鸡了，送朋友喂鸡都觉得不安心。生怕把朋友的鸡喂死了。两天后又到朋友处私下探访，鸡没事才彻底放心了，花钱买教训！

⑨陰眞經 · 发表于 2012-4-21 00:11:30

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猎猪行动 · 发表于 2012-4-21 00:43:09

呵呵，楼主提供的经验比较好。

宠鸟痴人 · 发表于 2012-4-21 01:05:16

引用第1楼⑨陰眞經于2012-04-21 00:11发表的:
蛋米的米是不是去皮的谷子？

我们这里叫小米——南方的叫法。

内蒙鸟人 · 发表于 2012-4-21 05:58:26

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水墨林溪 · 发表于 2012-4-21 06:11:55

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恬淡虚無 · 发表于 2012-4-21 07:36:46

实践出真知!!

卫青 · 发表于 2012-4-21 08:31:21

蛋清可以炒银鱼特好吃

gongxiao · 发表于 2012-4-21 08:49:30

引用第5楼水墨林溪于2012-04-21 06:11发表的:
鸡蛋放多了，再说也不用微波炉。半天就自然干了

说得对

通辽小伙 · 发表于 2012-4-21 09:55:01

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