虚心求教如何熬儿茶和白芨水？

crowaiso · 发表于 2012-1-21 01:02:08

多谢前辈指点，小奶锅是放满水吗？

crowaiso · 发表于 2012-1-21 01:02:59

引用第8楼huisuo于2012-01-20 11:44发表的:
儿茶敲成小块后放奶锅里熬，不用弄成粉末，其实就是一整块不敲碎，也能熬出颜色。注意一点点就够，千万别放多了，要不弄得哪哪都是。
白芨的话，用三个手指头捏一点，放小奶锅里熬，这个比例就可以。一般熬20分钟就可以了。
熬的时候看不出粘来，清汤寡水的，但是一凉下来就特别粘了，不信用筷子蘸一点，放嘴边吹凉了试试看

多谢指点，小奶锅是放满水吗？

huisuo · 发表于 2012-1-21 21:57:50

半锅水就好，防止水沸腾时千万别冒出来，否则你会很难收拾，弄得哪哪都是。
儿茶煮沸很容易奇泡沫，飞沫溅到的地方凉下来会有黑渣子，就像流鼻血凝固后鼻子里的那些血渣一样黑色的。
白芨如果沸出来，那可是粘粘的不好擦。

whll · 发表于 2012-1-21 22:06:47

引用第10楼crowaiso于2012-01-21 01:02发表的回 8楼(huisuo) 的帖子 :
多谢前辈指点，小奶锅是放满水吗？

估计您没有做过饭

会熬粥就会熬这些浆子

yy元元yy · 发表于 2012-1-21 23:59:43

学习一下.....

crowaiso · 发表于 2012-1-22 00:13:45

引用第12楼huisuo于2012-01-21 21:57发表的:
半锅水就好，防止水沸腾时千万别冒出来，否则你会很难收拾，弄得哪哪都是。
儿茶煮沸很容易奇泡沫，飞沫溅到的地方凉下来会有黑渣子，就像流鼻血凝固后鼻子里的那些血渣一样黑色的。
白芨如果沸出来，那可是粘粘的不好擦。

多谢指点！万分感谢！

crowaiso · 发表于 2012-1-22 00:15:46

引用第13楼whll于2012-01-21 22:06发表的 Re:回 8楼(huisuo) 的帖子 :

估计您没有做过饭

.......

嘿嘿。。。让您说中了！

臻鸣轩 · 发表于 2012-1-22 10:40:10

学习一下.....

guhuikai · 发表于 2012-1-22 13:56:30

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