关于蛋小米

回说话的鸟 · 发表于 2005-8-6 17:02:38

我做蛋小米怎么不成功呀,我是小米没洗,直接加蛋黄炒的,怎么蛋黄沾不上小米,问题在哪儿呀?想去店里买,可店老板居然不知道什么叫蛋小米,还是那了包小米给我,气死我了?请大家帮帮我.

恐高的鸟 · 发表于 2005-8-6 17:05:52

呵呵,我是直接把鸡蛋整个混在里面,也不炒,凉干了就喂,不知道这样行不行.

jyqp · 发表于 2005-8-6 17:10:38

可以的,我这样喂的

GSBIRDLOVE · 发表于 2005-8-6 19:26:05

先把鸡蛋打个筷子头大的眼，将蛋清倒出，再把蛋黄倒入干净的碗中搅拌均匀备用。把小米放入锅中小火炒一下，炒到小米开始发出“哔哔”的响声，用手试稍有点烫手为止，倒出小米到另一个干净的碗中，将蛋黄倒入不停的搅拌，里面结的小块用手搓开，直到蛋黄变干为止。等完全凉下来就可食用。天热时拌好的小米要在二三天之内吃完再做新的，天凉了可保存一周左右不变质。

匿名 *发表于 2005-8-6 19:51:27* · 发表于 2005-8-6 19:51:27

放100—150克小米在炒锅里，之后倒入一个鸡蛋黄，用铲把小米和蛋黄拌匀，
这时小米和蛋黄合为一体，不会粘在锅上。然后点火，很小的火，一边炒，
一边用铲轻轻地碾，直到香气四溢为止。这样炒出来的蛋小米松松散散的o
不用再使用其它的器皿去碾了~~~~~~~呵呵~~~~~有兴趣的话可以试试~~~~~~

匿名 *发表于 2005-8-6 19:53:04* · 发表于 2005-8-6 19:53:04

这样炒的蛋小米可以保存一个月不坏。

回说话的鸟 · 发表于 2005-8-6 20:00:51

谢谢大家,我明天再试试,还有,小米要不要洗呀?

zxhjw · 发表于 2005-8-7 00:06:00

不用洗的，小火炒微黄，然后用个小盆装，冷些放入蛋黄搅拌。

jyqp · 发表于 2005-8-7 10:37:28

不过现在的小米色素很多的,要小心

七彩神仙 · 发表于 2005-8-7 18:06:39

小心是有必要的~~~~~~`````````切切！！！！！

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