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蓉枫鸟迷

石狮于1988年经国务院批准建立县级市，是中国休闲服装名城、福建综合改革试验区、著名侨乡，位于环泉州湾核心区南端，市域三面环海，北临泉州湾，南临深沪湾，东与宝岛台湾隔海相望，西与晋江市接壤，是一座美丽富饶的城市。全市陆域面积160平方公里，海岸线长64公里，是陆域边界线的2.3倍，行政管辖的毗邻海域面积968平方公里。全市户籍人口31.7万，常住人口64.7万，外来流动人口40万，现辖7个镇2个街道办事处、102个村25个社区。建市以来，在上级党委、政府的正确领导和关心支持下，石狮历届市委、市政府带领海内外石狮人，深入贯彻落实科学发展观，充分发挥石狮独特的区位、产业、港口、市场、侨台、人文优势，推动石狮实现超常规、跨越式发展。
至2011年，全市生产总值431.4亿元、财政总收入42.3亿元、一般预算收入24亿元，综合经济实力位居全国中小城市科学发展百强第24位、保持全省第2位；人均GDP、人均财政收入、城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入、城镇化率、人均汽车保有量、城乡低保标准、新农保标准、新农合标准等多项指标，均位居全省县市第一；先后荣膺中国十大活力县级城市、中国大陆最佳商业城市、中国休闲服装名城二连冠、全国科技进步先进市十一连冠、全国文化先进市二连冠、全国双拥模范城四连冠、全国首批新农村建设特色县市、全国科普示范市，省级文明城市三连冠、省级教育先进市、省级卫生城市、省级园林城市等，成为海西最具活力和竞争力的投资热土之一。


石狮以服装闻名于世，是中国纺织服装生产基地和集散地，经过20多年精心培育，已形成了一条以服装加工生产为核心的纺织服装产业链，涵盖纺织、漂染、成衣加工、辅料、市场营销等各个领域，产业集群优势明显。全市拥有3000多家服装及配套行业企业，以服装为主的注册商标达2000多个；以石狮为中心，连接晋江、泉州等周边地区而形成的福建服装板块，共有纺织服装企业1万多家，年产值达500亿元，是中国乃至世界重要服装板块。石狮服装50%出口，许多国际知名服装品牌，如鳄鱼、啄木鸟、周织、卡丹奴等都在石狮进行原料采购、定单生产。石狮已成为全球性服装加工贸易产业链的重要一环，同时也成为中国五大服装跨国采购基地之一。于2003年动工兴建、总投资15亿元的国际性服装物流配送中心、亚洲最大的服装专业市场——石狮服装城，2005年开业至今，已迅速跻身中国十大服装批发市场和中国十大创新市场。以海峡两岸纺织服装博览会暨休闲服装博览会为平台，以石狮服装城为中心，连接鸳鸯池布料市场（全国四大布料市场之一）、塔前服装辅料市场、洋下服装辅料面料综合市场及塔前服装机械市场，构成了石狮独具特色的纺织服装商贸区。近年来，随着一批大型纺织服装上游项目相继进驻石狮，如总投资22.38亿元的PTA、总投资12亿元的协盛协丰50万碇纺纱等项目，进一步加快了石狮纺织服装产业优化升级。

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1概述　

清源山景区方圆有四十华里，地处福建省东南部，晋江下游东北岸，主峰海拔498米，与泉州市山城相依，相互辉映，犹如名城泉州的一颗璀璨明珠，闪烁着耀眼的光芒，吸引了众多的海外游客。清源山历史上因泉眼诸多亦名“泉山”，城因山得名“泉州”；山高入云又名“齐云山”；位于市区北郊又称“北山”；因山峰鼎峙，故又称“三台山”。清源山景区由清源山、九日山、灵山圣墓三大片区组成，总面积六十二平方公里。

清源山自然景色秀丽，人文景观绘萃，尤以山上泉眼诸多，山上留下了大量文物古迹，现存完好的有宋、元时期石雕造像7处9尊，历代摩崖石刻近600多方，元、明两代花岗岩仿木结构的石室多处。最负盛名的宋代老君造像，系全国最大的、艺术价值最高的道教石雕；九日山祈风石刻，是研究我国古代海外交通史和书法艺术的珍贵资料；唐武德年间，穆罕默德门徒三贤、四贤来泉州传教，殁葬于灵山，称伊斯兰圣墓。其旁有郑和第五次下西洋的“行香碑”，为我国海外交通的重要史迹。
2地理位置   
清源山（Qingyuan Mountain）位于泉州北郊，故俗称北山；它地处福建省东南部，晋江下游东北岸，位于东经l18度30'-118度37'，北纬24度54'-25度O'之间；与发展中的泉州市区三面接壤。距厦门市106公里，福州市196公里。
3自然气候
清源山风景名胜区属花岗岩地貌的山地丘陵，地势起伏、岩石突兀，主景区最高海拔498米。地质结构是通过多次构造运动和岩体侵人所形成的，岩体外部呈黑褐色，岩层节理不发达，成土因质以坡积物居多，土壤为温润型；年平均气温17℃-21.3℃之间,年平均降水量在1202-1550毫米之间，全年无霜期358天；清源山冬暖夏凉，气候温暖湿润，一年四季均适宜观光旅游。
4旅游景区
4.1少林寺

少林寺位于清源山主景区左侧凤山之麓。1994年6月，福建省人民政府正式批复同意复建泉州少林寺，规划面积400亩，寺庙用地200亩。复建工程包括山门、天王殿、大雄宝殿、法堂、藏经阁、达摩祖师堂、伽兰祠、西堂、玄女堂、罗汉堂、十三堂、禅堂、观音殿、地藏殿、演武厅和泉州历代名人祠堂及其他配套设施，重现“泉南处处少林风”的历史风貌。

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闽西八大干菜之一。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。这便是福建传统名产“宁化老鼠干”。它与上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆肝、连城地瓜干、清流笋干，合称“闽西八大干”。

　　宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。而正是由于田鼠残害庄稼，农民对田鼠为害早已深恶痛绝。捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是“祖传焉的”。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。

　　每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。
　　田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。宁化老鼠干制作特考究。鼠是田鼠、山鼠。捕捉时令是秋后，特肥。老鼠先要用蒸气熏蒸一下，再剥皮，剔除头、尾、肢端和内脏（留心肝），然后入锅，置以米饭或细糠烤熟。出锅后的鼠肉干色泽红亮，无异味而有清香，便是大功告成。
　　田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
　　近几年，由于环境的破坏，野生田鼠数量急剧减少，能捕到的老鼠越来越少了。老鼠干一直备受台胞喜爱，而现在很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难。现在，宁化清流境内的老鼠干的价格是36元/斤，价虽高，然而供不应求，但是购买者往往都有两种顾虑：一是担心用电鼠器电来的家鼠来充当田鼠，二是担心老鼠是被毒药毒死的。闽西八大干专卖店的老鼠干虽然正宗，但价格过高，四五块瘦巴巴的老鼠肉（可能才十来克）售价是8.5元。宁化老鼠干的问题关键还是原料——野生田鼠的问题，要使原料充足，就必须让野生田鼠种群数量有保证。