【河南.三门峡土特品】观音堂牛肉

深水微澜 · 发表于 2013-1-25 15:50:18

观音堂牛肉，产于陕县观音堂。用料严格，制作方法独特：先将宰杀的鲜牛肉置于盛满清水的缸中，相应的内加食盐、火硝腌渍。时间长短根据季节而定，一般冬季为一个月，夏季三四天，春秋两季七八天，直到掩得里外透红为止。腌好后，放进大锅沸煮，一般需六七个小时；在沸煮中，一次放进适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮烂肉不散为止。观音堂牛肉，色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。

深水微澜 · 发表于 2013-1-25 15:50:37

继续继续

深水微澜 · 发表于 2013-1-25 15:50:48

继续。

雅鸣 · 发表于 2013-1-25 16:26:10

切半斤，整二两，哈哈~

guhuikai · 发表于 2013-1-25 16:54:16

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子夜迷惑 · 发表于 2013-1-25 18:15:22

过过老酒还是不错滴
可这牙齿不知行不?

浪花飞絮 · 发表于 2013-1-25 19:12:24

三门峡原来有这么多好东西，这特产不错，俺牙好胃口也好，给俺打包带走

深水微澜 · 发表于 2013-1-25 20:51:22

引用第6楼浪花飞絮于2013-01-25 19:12发表的:
三门峡原来有这么多好东西，这特产不错，俺牙好胃口也好，给俺打包带走

老乡版主再来三门峡的时候，可以大打牙祭了

大块的牛肉，再来几两老白汾，是很不错滴

打酱油滴 · 发表于 2013-1-25 21:16:24

欣赏了

浪花飞絮 · 发表于 2013-1-25 21:54:35

引用第7楼深水微澜于2013-01-25 20:51发表的:

老乡版主再来三门峡的时候，可以大打牙祭了大块的牛肉，再来几两老白汾，是很不错滴

哈哈，虽是老乡，俺却还没去过三门峡呢

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guhuikai guhuikai 当前离线积分 64882 IP卡狗仔卡	发表于 2013-1-25 16:54:16 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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