红烧猪蹄

青海湖 · 发表于 2012-12-21 18:04:24

红烧猪蹄是一道以软滑香糯、色泽红润为特色的鲁式小菜，如今更成为了“美肤菜肴”之一。不过这也是有科学依据的：高含量的胶原蛋白和适度的动物脂肪的确对缓解工作压力、养护皮肤、红润气血、提高免疫能力有很大的帮助。

　　想在家试做红烧猪蹄的朋友们要注意了：本文将具体的介绍红烧猪蹄的家庭做法和一些注意事项，只要认真读完，保证让你吃到浓郁鲜美的红烧猪蹄哦！

所用材料

主料：

猪蹄。

辅料：

葱、姜。

香料：

花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶。

调料：

盐、冰糖、料酒、酱油、食用油。

制作步骤

1、猪蹄充分洗净后斩成3厘米宽、5厘米长的块状；

2、将花椒、陈皮、八角、桂皮、香叶用纱布或香料盒装好，制成香料包；

3、葱切段、姜切片备用；

4、锅中做水，水开后将猪蹄下锅紧一下、冲净浮沫备用；

5、锅中做底油，5成热时下入控净水分猪蹄煸炒至微微出油；

6、下入葱姜炒出香味；

7、烹酱油、料酒后加温水至与食材平齐；

8、投入香料包后大火做开；

9、变小火、盖盖焖烧1小时左右；

10、加盐、冰糖后继续焖烧至猪蹄酥烂；

11、拣去葱姜、香料包大火收汁至汤汁浓郁即成。

小提示

1、猪蹄不要斩得太小，否则容易有骨头渣子也影响美感；

2、确定猪蹄生熟的方法：用一只筷子找肉厚的地方扎一下、轻松穿透就证明熟了。

小桃花 · 发表于 2012-12-21 19:08:48

学习做法，试着做做。。

青鸟欢歌 · 发表于 2012-12-21 23:46:46

这样红烧猪蹄一定相当好吃

香港猫仔 · 发表于 2012-12-22 01:08:02

红烧猪蹄，谢谢分享。

活得精彩 · 发表于 2012-12-22 08:43:49

学习红烧猪蹄做法,不错。

享受飞天 · 发表于 2012-12-22 09:18:29

学习了，谢谢分享

我喜四喜 · 发表于 2012-12-22 09:32:49

学习学习了

石门卧牛 · 发表于 2012-12-22 09:59:02

好味道

西部侠客 · 发表于 2012-12-22 10:47:34

也是美容的一道菜！我会在放点黄豆！

陆小坤 · 发表于 2012-12-22 11:19:43

喜欢，但不敢吃了

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