“关东三宝”

藏巧守拙

<font face=\"楷体_GB2312\" size=\"4\"><p>　　早年来东北的人都知道“关东三件宝，人参、貂皮、乌拉草”。这里说的“关东”是指位于山海关以东的辽、吉、黑三省。现只说黑龙江的“三宝”。</p><p>　　首先说人参。东三省古代对人参的传说几近神话。《四百味》中说：人参味甘，大补元气，止渴生津，调荣养卫。后与老中医闲谈，还觉不够劲，遂又加两句“返老还童，益寿延年”。但这里指的仅是山产人参。难怪过去常听人说，有人为了能“脱胎成仙，长生不老”只身进山采人参而命丧黄泉。</p><div id=\"yued\" twffan=\"done\"><div class=\"yuebox\" twffan=\"done\"><!--新增加推荐阅读 结束--></div></div><p>　　黑龙江的人参多产于乌苏里、绥芬和英额岭等处的深山树木丛林中，春季生，苗多在背阴湿润处。叶如芙蓉，中心一茎，俗名“百尺杵”,高的可达十几尺，低的也有尺余。每年4至7月开花，和韭菜花相似。丛大者如碗，小者如钟。6月开始直至秋后陆续结子，熟后自落。采参者一般在4至7月上山，9至10月陆续而归。黑龙江省山区过去山规较多，挖人参必须叫挖“棒槌”，用采参人的话叫“赶山”，不能提挖人参二字。在过去，挖到一株老山参是不容易的，“赶山人”要付出极其艰辛的劳动。甚至要冒生命危险。因此，在人参的故乡，流传着许多悲苦哀婉的传说。</p><p>　　在旧社会，“挖棒槌”是一种生死未卜，吉凶难测的冒险行当。挖参也就带有碰运气的神秘色彩，因此“挖棒槌”也就有很多禁忌和讲究。据说“赶山”人上山前要给“山神爷老把头”上供、磕头，这“山神爷”相传也是一位“闯关东”的“赶山”人，一辈子挖参未回家。死在深山莽林变成了山神，庇护着一切做“山利落”的穷苦人，因此被人们尊称为“山神爷老把头”。采参人进山不能乱说话，见了人参要喊“棒槌”，别人问“几品叶？”你就要高声回答是几品叶。挖参者要身带红线，一旦发现人参便用两头拴铜钱的红线拴牢，这叫“锁棒槌”，因人参有“灵气”，不拴则会自动脱逃。然后用鹿骨椎挖人参。挖参者大都5人为一伙，推一人为长，称“把头”。陆行乘马，水行驾船。进入山谷后，安排好住处，便分头入山。得之便细细挖掘。挖参时特别要注意保护好参须，全须者为全参，营养价值高。挖出后，为使人参不跑浆，要用树毛包裹，再包一层湿土，最后用桦树皮捆好。日暮后，大伙回到驻地，各取出所得给把头，接着便洗净而煮，晾晒干后5人均分。大东北，山莽莽，水漫漫，无边的森林里，人参多是丛生。百年老参周边，往往藏着小参苗，而这些药性未成的幼参是不能采的。采参人的规矩是：在一处地方挖得人参后，走时必得在近旁选择大树砍下“兆头”，以快斧剥下树皮，一点点刻写人参图形，几品叶、几棵，都要一一标示明白。“兆头”者，实为一种标记，一种特殊的语言符号，是为向后来者宣示：曾有人在此挖得人参。另外一重深意则是：这里留下的幼参，可能已经长成，你来挖吧！</p><p>　　人参属关东宝物，价格较高。但按其质量优劣价格差别较大。如清乾隆庚午年，足色者每斤银15两，若重1两以上则价倍增。1斤以上的价十倍。似人者属无价之宝。但到后期，由于受利益驱动而无休止的采挖，现黑龙江的山参已不多见，故药用者多为家参。</p><p>　　其次说貂。貂产于东北山林之中，以黑龙江出产最多。貂体型不大，尾短而粗。爪甚尖利、善于爬树，常栖息在针叶林中，多半在夜间出来活动，主要还是在地面生活。主食为啮齿类和鸟类，喜吃松子、榛子等果实。貂胆小如鼠，声也如鼠，穿山跨树如履平地，十分快捷。它大都居于土穴或树洞之中。捕貂者设网于穴口或洞口，然后以烟熏之，貂畏烟而逃离出洞，遂入网中。也有带捕貂猎犬者，嗅其踪迹所在，然后守株待兔，坐等捕之。貂受惊后常串至树顶，则人犬皆息，静待其下。所以貂也并非好捕之物</p><p>　　貂之所以被誉为关东三宝之一，主要是贵在皮毛。貂皮是东北最重要的皮毛之一。貂皮的色、质不完全一样，大概因其栖息的树木不同而品种有别。栖息于松杉树林者有紫黑色，品位最贵，栖于白杨树林者，毛色稍鲜明，品位次之，栖于落叶松林及五叶松林者，品位甚劣。紫貂之中也略有差异，紫黑色毛平而理密者为上品，紫黑而理密者次之，紫黑而梳与毛平而黄者又次之。貂身上各部位的毛质也不同，脊部为钻草，色绀，为上；臀部为坐草，色黄，为中；腹部为拉草，色灰，为下。</p><p>　　貂皮之所以贵重，主要在于其皮毛华贵而暖。辽金时代，富人便以貂皮为衣，为帽，甚至极富者还以其为被褥。此外，貂皮还是关外向宫廷进贡的贡品。当年努尔哈赤第一次进明廷进贡时便多带貂皮，其后便每年都要向朝廷进贡。贡貂也分等级，有一等、二等、好三等、寻常三等之分。官府按等级给价，选入等者充贡，不入者便自己自行出售。貂皮最初价格低廉，尤以卜奎（现齐齐哈尔）价格最低。后随紫貂数量减少，价格逐年上涨。尤其是现在，森林中的野生紫貂已不多见。</p><p>　　至于乌拉草，名称各说不一。笔者认为其名来源于鞋。现在松嫩平原，凡20世纪50年代前在此生活过的人，对乌拉草是再熟悉不过了。乌拉草是一种水草，散在生长于草原湿地边缘，常与芦苇、蒲棒为伍。此草纤细若线，宽约1分，长约1尺至2尺，3棱形微有刺。其叶十分锋利，去水边拔乌拉草必须十分小心，捎不注意便会将手割破流血。采回后放在太阳下晾干后，再用本地特制的一种短把木榔头在木板上细细捶打，待成絮状后，便捆扎成捆放在通风之处，待入冬后置于鞋中，其保暖程度胜过皮毛和羽绒。在旧中国，黑龙江省农民生活贫寒，大都做不起布鞋，故冬季只能穿乌拉取暖。乌拉则是各地皮匠用牛皮加工制成的一种冬季御寒鞋，鞋前部微翘而尖，鞋面部捏满皱摺。为延长其使用寿命，鞋跟部大都钉两枚大铁钉做跟掌，帮上有皮耳穿绳扎缚在人的小腿上。穿乌拉也很有讲究，需先将乌拉草絮在乌拉四围，再放入毡袜（大多数都不用毡袜），乌拉草被踩实后遂成鞋状，取放十分方便。</p></font>

陆小坤

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雨夜观星

关东三宝~人参、貂皮、乌拉草

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