【鸟食】鱼粉的做法之一

前不理

制作步骤：
     1．去内脏------夏季食物充足，鱼肚子里很脏，还有小虫子，所以一定去掉肠子，保留头、鳞。
     2．清水洗一遍，倒掉水，就可以下锅。
     3．入锅半小时后，一定要勤炒动，贴着锅底炒，一旦锅底煳了，就会窜烟，一锅鱼就废了。----中火
     4．当鱼粘糊糊的时候，粘在锅底的，一定要清理干净，否则要煳锅。----中火
     5．一个小时以后，7、8分干了，就比较省力，好炒了。----中火
     6．看见鱼刺挂锅的时候，基本上就不粘锅了，大火炒，快速收水。----大火
     7．一个半小时----二小时，大功告成。
     8．亮凉了，打粉，进冰柜。
13斤小鱼，出了4.2斤。

  眼下，黑龙江水上涨，很多地方都出了河槽，鱼很多，借工作之余，和朋友下挂子，每天可以网到很多鱼。
当地人，非常喜欢吃纯正的江鱼，这可是大城市人吃不到的美味。
  每逢江水上涨，很多人就自己捕鱼，吃掉一部分，还可以卖些钱用，甚至有很多以鱼为生的专业户。黑龙江、乌苏里江，盛产鲟鳇鱼、大马哈鱼、中华鲟（养殖）、乌苏里白鲑等名贵鱼种。鳊花、鳌花（鲈鱼）、鲫花为“三花”，哲罗、胡罗、雅罗。。。为“五罗”，都是黑龙江人耳熟能详的美味。
  今天早上下网，下午起鱼，收获不小。网到的几种小杂鱼，是专门用来做鸟食的。
每当丰鱼之年，去掉吃、卖出的鱼之外，当地还有作“鱼毛”的习惯------把大鱼干炒去水，留作冬天食用的习惯。比较好的鱼种是20斤以上的怀头鲇（类似特大鲶鱼），10斤以上的纯江鲤鱼等。

下面就是炒鱼毛的基本方法，介绍给鸟友 --------自己动手做鱼粉。。。

前不理

自己动手做鱼粉！！！

男人无聊中

严重学习了.哈哈!不错,我的鱼粉都是买的.我再请教一下.我的颏为什么退毛退到一半不退了.而且现在挑食挑的厉害.明显的渐瘦啊..帮个忙吧.谢了.

前不理

引用第2楼男人无聊中于2009-08-04 21:52发表的 :
严重学习了.哈哈!不错,我的鱼粉都是买的.我再请教一下.我的颏为什么退毛退到一半不退了.而且现在挑食挑的厉害.明显的渐瘦啊..帮个忙吧.谢了.

换地方了吗？？
这个期间，尽量放在固定、安静、没有串堂风的地方，别总打扰鸟。
现在蚂蚱很多，多给点活的虫，再试试把颗粒加水扮成稀料，稍加点黄瓜末，鸟应该爱吃。

前不理

引用第3楼谭究竟于2009-08-04 21:55发表的 :
真写意，很想到''二江''玩耍，多謝好帖！

欢迎欢迎

前不理

鱼类的营养简介：
鱼类蛋白质含量一般为15~25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%。鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，约为354~934 mg/100g。
鱼类矿物质含量为1~2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g。且含碘丰富。

爱黄雀

厉害厉害，看来前版的功力还在是深不可测的

前不理

引用第7楼爱黄雀于2009-08-04 22:32发表的 :
厉害厉害，看来前版的功力还在是深不可测的

瞎说了，大家共同探讨

ycjinniao

学习啦，“炒”，关键词。

前不理

引用第9楼ycjinniao于2009-08-05 08:57发表的 :
学习啦，“炒”，关键词。

正确，哈哈。