烫面葱花饼~~

乘兴而来

葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。下面跟朋友们一起看看烫面版葱油饼的做法。按照这个方法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。

原料：面粉、葱、盐、食用油
做法：
　　1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右

2、葱切碎；

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央，将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了；

4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。



操作提示：
　　1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连；

2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好。

青 青

葱油饼油黄黃，早点美品。

青鸟欢歌

“一是和面，二是面皮的卷法。”这个记下啦。葱油饼油黄黃，大家都爱吃，真好吃。

杂玩斋

进来看看学做葱花饼

石门卧牛

进来学习做葱花饼

青鸟818

学习了

聚缘阁掌柜

学习一下烫面葱花饼。谢谢了。

雅鸣

葱花饼香啊~