我教大家蒸年糕

呈祥

年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”每年腊月底，我家都会蒸年糕，我们当地蒸年糕比较简单，这次拍了些照片，教教大家如何做年糕
首先是选料，主料就是糯米粉和豇豆，配料就是白砂糖和大红枣！
豇豆
糯米粉
白糖
红枣
首先把豇豆煮熟，注意千万不要煮的时间太长，熟了就可以，不可以让豇豆破花，也就是煮碎了，要不然不好看！如下图这样就刚刚好！
煮好了豇豆之后，找一个干净的盆子，把豇豆直接捞到盆子里面，然后在盆子里面加上糯米面，大家可以根据自己的喜好确定糯米面的多少，喜欢吃豇豆就少加！
然后加入适量的白糖，这个也是根据个人喜好！接着就是搅拌均匀，记住，搅拌的过程中不要加入太多的水，是搅拌好的馅料干一点就可以，如下图！
搅拌均匀之后，取一个干净的笼屉，上面放一块干净的笼布，将搅拌均匀的馅料均匀的铺在笼屉上，注意不要太厚，要不然不容易熟，而且年糕要略小于笼屉的大小，目的就是为了让水蒸气往上顶！铺好之后用手压实，期间在年糕表面适量的撒一点水，使年糕表面发软，好把枣子固定在上面！
都弄好之后，就可以用大枣在年糕的表面摆上吉祥的字，我们家一般都是摆福字，图一个喜庆！如下图
年糕做好之后就可以上锅蒸了！
年糕蒸熟之后，把笼屉直接端出来，放到室外把上面一层晾干，感觉不粘手之后把年糕扣过来，接掉笼屉和笼布，再把背面晾干就可以了！
年糕出锅了，欢迎大家来品尝！吃的时候可以趁热吃，也可以等到晾好了之后切成条油炸之后吃，特别是油炸之后，外酥里嫩，香气宜人！喜欢的朋友可以试着做一做！

南城军子

回去试试

杂玩斋

试着做一做！

好奇子宜

很棒，看着就觉得透露出了年味了。

雅鸣

福字喜庆，年年高升

乘兴而来

学学蒸年糕~~
年年高
寓意很好啊。。。

呈祥

谢谢各位的支持！

临江门

xinshangle

临江门

欣赏了

guhuikai

呈祥版主；十姐妹养的好，还会做年榚，学习了。真棒。