蒜泥白肉

和谐相依 · 发表于 2012-1-18 10:49:16

主料：五花肉（或后腿肉）400克，黄瓜1根。调料：葱2-3段，姜2-3片，花椒7-8粒，黄酒20ml。蒜泥汁调料：大蒜4-5瓣，肉汤1大勺，盐2克，酱油10ml，红糖5克，复制红油15ml，香油少许。
制作过程：
1）：五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用。
2）：锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉。（如有血沫析出需撇净）
3）：水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用。
4）：大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀。
5）：加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁。
6）：冷藏好的白肉取出后切片儿。
7）：黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。
8）：和肉片搭配卷起。
9）：装盘后淋入蒜泥味汁制作完成。

青鸟欢歌 · 发表于 2012-1-18 11:21:32

进来学习蒜泥白肉的做法阐述的详细一定会可口香

南城军子 · 发表于 2012-1-18 11:25:09

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乘兴而来 · 发表于 2012-1-18 15:11:19

和谐有日子没来了啊~~

晨山雀鸣 · 发表于 2012-1-19 14:05:54

进来瞧瞧，学习了。

我喜四喜 · 发表于 2012-1-21 12:38:23

学习学习

我喜四喜 · 发表于 2012-1-21 12:39:07

和谐好！
祝君：
新年快乐！
心想事成！
全家幸福平安！龙年发大财！

guhuikai · 发表于 2012-1-21 16:06:56

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抱玉乘驹 · 发表于 2012-1-24 13:55:32

蒜泥白肉真不错

石门卧牛 · 发表于 2012-1-25 17:46:08

进来学习学习

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