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发表于 2012-1-16 09:23:16
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引用第250楼abcd0988于2012-01-15 09:58发表的:
美味佳肴,喝酒必备 枫泾丁蹄,即上海金山区枫泾镇“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄,已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄,肥瘦适中。丁蹄煮熟后,外形完整无缺,色泽红亮,肉嫩质细。热吃酥而不烂,汤质浓而不腻;冷吃喷香可口,另有一番风味。
公元1852年(清咸丰二年)至公元1899年(清光绪廿五年),枫泾丁蹄销售市场遍及沪杭一带。运销南洋、欧美市场,获20多个国家和地区的奖状和证书;公元1910年(宣统二年),“丁蹄”获南洋劝业会褒奖银牌、浙江省巡抚加给奖凭;后又先后获得巴拿马国际博览会金质奖章、德国莱比锡博览会金质奖章等,可以讲枫泾丁蹄是上海最富盛名的土特产之一。 |
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