泡饭的制作

就爱黄蛉

首先选饭，建议用口感软的米饭，每次不要太多吃饭时留出一小团足以，本人把米饭放到纸杯里（只要容器干净就行），水一定要没过饭要把饭打散不然米饭不容易泡开，放到冰箱里冷藏。用时一定提前拿出降温，然后尽量选泡出裂纹的米粒放到食盆里捣碎成粥状，有人说直接用米粥不就行了太费劲了。我觉得米粥饭入放到冰箱里冷藏有可能凝固沉淀而米粒不存在这个问题而且湿度容易掌控，觉得湿度不够就加一滴水。这样做出来的泡饭一晚上表面还是湿润的，而且上班族早上觉得湿度不够用一点点时间把泡饭上第一滴水在搅拌几下放回去就能坚持到下班很方便的。当然前提是你的温湿度都要合适。这是本人用泡饭的一点体会。

酣畅淋漓

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魔法苹果

捣碎并不能让米饭里的水份更多，让水在饭粒里面保水的时间会长些

就爱黄蛉

2楼，我说的是把包饭的米粒在食盆里捣成粥装，粥里有米有水，觉得水分不够就加一滴水很简单的。我这个方法没要求保湿多长时间，喔早上7点上班晚上7点回家就足够了。还有我觉得吃粥比吃饭粒方便些。

小后生

关键是要捣
就是要捣糨糊~~~~~~

这样子“泡饭”才软、才保湿~~~~~~~~~~

资深农民

我一般烧小半碗，用不完放冰箱，用时拿出来滴点水，微波转一分钟

dennis0

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