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当 当

蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

雅鸣

北方把这个叫蒜苗 我们这叫大蒜。

子夜迷惑

吃大蒜能抑指病菌！

浪花飞絮

引用第298楼雅鸣于2011-10-16 19:12发表的:
北方把这个叫蒜苗 我们这叫大蒜。

是的，我们这里叫蒜苗，春天抽出的开花茎叫蒜苔，结的蒜头叫大蒜。

石门卧牛

蒜苗炒鸡蛋味道鲜.

当 当

早市买了几只藕

当 当

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍

晨山雀鸣

莲藕很多人都喜欢食用，有很高药用价值，呈被定为御膳贡品。

浪花飞絮

秋季是莲藕上市的季节，多吃鲜藕可以养脾健胃，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

chen1947

引用第302楼1当当1于2011-10-17 08:48发表的:
早市买了几只藕

莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
莲藕的食用方法：
1． 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。　
2． 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。　
3． 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。　
4． 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。　5． 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。