高压锅版素鸡烧肉的做法

魔法麻瓜 · 发表于 2011-9-4 22:36:58

准备材料五花肉切块

锅中放冷水，将五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，烧开后，捞出洗净

煮肉的时候，将素鸡切片

锅中放油，冷油的时候加入冰糖，小火炒至冰糖融化

将洗净的肉和姜片倒入锅中，炒上色

放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀

加入素鸡，八角和香叶，翻炒均匀

移至高压锅，上气后，煮五至十分钟后，将气放完，再用大火收一下汁即可（根据个人口味可适量加盐）

1、如果不用高压锅煮，第七步的时候，可以再加入水，水量要没过肉和素鸡

2、不用高压锅，大火煮开后，要用小火炖至少三个小时，将肉中的油脂逼出

3、如果您用的生抽是限盐的，收汁的时候，可以适当地加些盐。如果您加的水，比较多的话，也是在收汁的时候再放盐

adu · 发表于 2011-9-5 22:06:54

好吃

。顶一个。。。

黄埔圣华 · 发表于 2011-9-5 22:48:40

学习了~~

华尔霍德 · 发表于 2011-9-10 19:07:21

高压锅版素鸡烧肉的做法，学习了。

乘兴而来 · 发表于 2011-9-10 22:58:32

楼主辛苦~~
感谢分享~~

路易威登 · 发表于 2011-9-11 06:58:27

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赤松逍遥 · 发表于 2011-9-13 16:05:54

好吃。顶一个。。。

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