台式三杯鸡翅

魔法麻瓜 · 发表于 2011-9-4 22:32:43

鸡全翅室温解冻，洗净

剁成小块

汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火

将鸡块捞出

青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热

下入蒜末和尖椒煸香

将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火

加入一盏料酒

加入15克冰糖

再倒入一盏生抽

翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶

继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

红艳诱人的三杯鸡，色泽酱红、醇香诱人、酒饭皆宜。因为摒弃了盐、味精等作料，不加水不加汤，所以保留了原汁原味的鲜美。

黄埔圣华 · 发表于 2011-9-5 22:48:59

来看看~

华尔霍德 · 发表于 2011-9-10 18:11:15

台式三杯鸡翅，保留了原汁原味的鲜美。

路易威登 · 发表于 2011-9-11 06:59:14

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bcage · 发表于 2011-9-16 09:46:07

来看看

乘兴而来 · 发表于 2011-9-16 10:55:45

学习台式三杯鸡翅~~
罗勒叶就是九层塔吧~~
台湾人烹调菜肴喜欢用米酒~~

ok12466 · 发表于 2012-2-10 13:50:57

喜欢吃鸡翅。。。

guhuikai · 发表于 2012-2-10 18:41:11

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画眉金丝 · 发表于 2012-2-26 20:14:48

赤狼串羊肉串解解馋吧！

青鸟欢歌 · 发表于 2012-2-27 00:34:19

来看看

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