白切鸡+鸡汤杂菇煲

和谐相依

原料：光鸡半只、各色菇类随意（我这里有蘑菇、平菇、杏鲍菇、金针菇）

配料：姜两片

调味品：盐

白切鸡蘸料：红葱头、生抽3匙、烧热的植物油1匙

制作：

1、鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住；

2、盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉；

3、再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右（时间视鸡大小而定，用筷子往鸡腿最厚肉的地方戳一下，能一插到底说明鸡熟了），为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身；

4、煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，杏鲍菇切片；

5、捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆（事先冻好的冰开水，也可省略此步）；

6、锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦！开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可。

小鸟飞花

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楼主出菜单，我来做小二！！

旷世疯辰

餓了···

乘兴而来

终于等着一道能吃的了~~
哈哈

乘兴而来

引用第2楼旷世疯辰于2011-08-14 02:01发表的:
餓了···

一起撮啊~~
嘿嘿

小鸟飞花

引用第4楼乘兴而来于2011-08-15 21:37发表的:

一起撮啊~~
嘿嘿

是我端上来的菜，怎么不谢谢我呢，哈哈！！！

天津老欣

不错不错

乘兴而来

引用第5楼小鸟飞花于2011-08-15 22:36发表的:

是我端上来的菜，怎么不谢谢我呢，哈哈！！！

嘿嘿
光想着吃了~~

乘兴而来

引用第6楼天津老欣于2011-08-15 23:35发表的:
不错不错

欢迎品尝美食~~