我做的鸡蛋米有四五粒粘再一起的，怎么回事啊？

当当 · 发表于 2011-7-21 09:57:23

把小米和鸡蛋黄拌好后在电磁炉上小火炒至有蛋香味出来关火，可是却有些四五粒粘在一起的，怎么回事啊？还得一个个搓开吗？

SXD天笑 · 发表于 2011-7-21 10:40:05

黏在一起很正常，用手揉开就是了

当当 · 发表于 2011-7-21 11:02:45

我拿擀面杖擀了擀！

永嘉-卓 · 发表于 2011-7-21 14:15:55

引用第2楼1当当1于2011-07-21 11:02发表的:
我拿擀面杖擀了擀！

我也是用这方法的。

狼爱鸟 · 发表于 2011-7-21 15:10:56

不要用蛋清就可以揉开.加湿的时候不要过久

当当 · 发表于 2011-7-21 16:25:01

引用第4楼狼爱鸟于2011-07-21 15:10发表的:
不要用蛋清就可以揉开.加湿的时候不要过久

没用蛋清，开始炒的时候都是大块的，随着翻炒，逐渐散开，到最后就是四五粒粘在一起了，热的时候还好搓开，等凉了就硬了，我就用擀面杖橄了，也可能电磁炉的火不合适吧。

圣灯樵夫 · 发表于 2011-7-21 17:46:19

未干透时用手揉散，用筛子过一到最好，然后再烘干！

当当 · 发表于 2011-7-21 18:09:52

谢谢各位指点！

呈祥 · 发表于 2011-7-21 22:40:26

趁着热乎用手搓开就是，也没必要非得一粒一粒的，差不多就行！

tony453 · 发表于 2011-7-22 21:24:48

很正常的，都会这样

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