教你做鲫鱼豆腐汤

老渔夫

做法：生姜、葱白炸油，放入鲫鱼稍煎（两面）。

    加入料酒，倒入一碗水煮开后，加入豆腐。盖上锅盖再煮开20分钟左右。

    起锅时放入辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐和味精。按个人口味加入适量的醋和胡椒粉。

特点：鲜、香、滑而不腻，滋补养身。

三鲜煮馒

好喝啊...........     

abc737

鲫鱼做汤味道鲜

公蜂

营养丰富

半个脑子

鱼皮煎烂了。
我每次烧鱼时总遇到这种情况，哪位有好办法让鱼皮不烂呢？

老渔夫

引用第5楼半个脑子于2007-02-18 20:01发表的:
鱼皮煎烂了。
我每次烧鱼时总遇到这种情况，哪位有好办法让鱼皮不烂呢？

通常鱼要热油下锅煎，在煎鱼前撒入少量的细盐效果不错。