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“鱼糕”是湖北荆州的传统菜，千百年来一直是这里盛宴上的一道大菜，以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断而著称，人们宴请已形成“无糕不成席”的传统。
荆州八珍”之鱼糕典故鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，作为荆州的八大名肴其历史渊源流长，相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。春秋战国时，因楚庄王出游于纪南城外偶食之而钟爱，遂被引为楚宫庭头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。中国著名书法家、末代皇弟爱新觉罗.傅杰先生访荆州品过荆州鱼糕后曾欣然挥毫“辽沈无双味”。鱼糕营养“百合鲜”鱼糕采用江汉平原无污染淡水湖泊中的鲜鲩鱼糜为主要原料，在挖掘楚文化古典菜谱基础上，运用现代常温保鲜工艺精心制作而成，是荆楚饮食文化的结晶。百合鲜鱼糕清香鲜嫩，富含优质蛋白、烟酸、牛黄酸、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐。是符合现代人养生之道的营养佳肴。更是亲友馈赠之佳品。
鱼糕-营养价值
百合鲜鱼糕是以江汉平原的无污染淡水湖泊中的鲜鲩鱼为主要原料，在挖掘楚文化古典菜谱基础上，采用现代绿色保鲜工艺精制而成．不仅包含种种营养，而且清香细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。
百合鲜产品（鱼糕和鱼皮丸）区别于现在市场上的其他火腿肠、鱼丸类产品在制作配方上的特点是不含防腐剂，卡拉胶和香精，原汁原味。风味独特。 |
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狗仔卡
发表于 2011-3-7 15:15:15
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嘻嘻 谢谢这边还有好多小吃呢~~以后一一介绍
发表于 2011-3-7 19:35:23
