我们南京的特产:龙池鲫鱼

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南京贡品“龙池鲫鱼”供不应求缺货






　　
　
　　远望龙池，平静的水面粼粼波光，当地人相传，龙池底部有大泉眼， 与滁河相连，因此池塘内常年不干涸，矿物质丰富，也正因为如此， 龙池中才能生长出“龙池鲫鱼”如此特种水产品中的珍品， 明朝即为皇家贡品的龙池鲫鱼，解放后更是蜚声海内外的南京特产。它现在的生长情况如何呢？  
　　三年才能长到一斤重  
　　头小、背宽、体厚，鱼鳞发黑，是“龙池鲫鱼”的奇怪长相， “要问什么时候有‘龙池鲫鱼’，可能真的是无从考证，应该是有池就有鱼了吧， ”六合区水产养殖场场长张玉文告诉记者，水产养殖场比邻龙池而建， 现在主要负责“龙池鲫鱼”的养殖以及保护。  
　　“‘龙池鲫鱼’是龙池中特有的野生鱼种，龙池中矿物质丰富， 浮游生物也很多，因此基本上不用靠人工养殖”，张玉文场长告诉记者， 龙池鲫鱼不“挑食”，水草、小麦、玉米、浮游生物什么都吃， 基本上不需要人工来专业养殖。“‘龙池鲫鱼’特别之处就在于它的肉嫩味鲜， 如果依靠饲料来人工养肥，那么‘龙池鲫鱼’的口感就很差了。”  
　　“龙池鲫鱼”的生长周期比较慢，每年的4月底5 月初是“龙池鲫鱼”的繁殖期，一般第一年是鱼种孕育期，第二年能长到4两重左右，第三年才能长到七八两近一斤重，“因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉， 之间即使去捕捉也捉不到成形的‘龙池鲫’”，张玉文告诉记者。  
　　捕鱼不能用网捕  
　　“现在是8月份，还见不到成形的‘龙池鲫鱼’”，站在龙池池边，张玉文场长说，“龙池鲫鱼”特别，除了长相以外， 其捕捉方法也应该算得上是一奇。一年的上下半年各捕捉一次， 但是有趣的是捕捉龙池鲫鱼千万不能用渔网捕捞， 同时最奇怪的地方就在于上下半年的捕捉中所使用的工具还不一样。  
　　“龙池鲫鱼”一般都在深水层里生长繁殖，加上鱼类属于水温动物， 到了冬天既不吃食也不活动，因此如果渔网来捕捞是很难能捞到它们的， 张玉文场长介绍，上半年捕捞用的是鱼夹子，即是一条长线上放上很多夹子， 夹子上再裹着煮熟的麦子；下半年，温度开始回暖， ‘龙池鲫鱼’开始出来活动，因此捕捉的工具也就改成了较为轻便的滚钩。  
　　近年来，这个特殊水产品中的珍品的年产量却是逐渐下减。 六合区水产技术站站长邢志伟说，从上个世纪80年代末到90年代初， “龙池鲫鱼”的产量就开始出现逐渐下减的趋势，现每年的年产量在5000斤左右， 而在上个世纪六七十年代，“龙池鲫鱼”的产量曾经一度达到过5万斤。  
　　现在的“龙池鲫鱼”市场行情可是说是供不应求，前几年是16 元／斤，但是今年估计20元／斤都有可能拿不到货。

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老渔夫

珍贵“龙池鲫鱼”很想一睹它的容貌。

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老渔夫

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引用第6楼老渔夫于2006-12-22 12:41发表的:
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老渔夫

谢谢！ [s:9]