灶王马的传说

方庄冬虫

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上世纪七十年代前，北京四合院儿灶王马鸣叫声不绝于耳。随着城市现代化的快速发展，灶王马不见踪迹了，可叹呀！
恳请网友补贴灶王马图片！
蜜供、糖瓜儿、灶王马
我小时候，住四合院，快到年根儿了，胡同里的孩子就唱起过年的歌谣：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”家家户户还真按歌谣里面说的做个差不离，灰头土脸地扫房子，扫完后大人小孩儿一起去澡堂里面洗个澡。买肉、买活鸡、买豆腐，发面蒸很多很多馒头，那是因为大年头几天讲究不动火做饭。但这一切是由腊月二十三”送灶”开始的，可以说”送灶”是过大年的序曲，以至于后来作曲家写了器乐曲《春节序曲》，很长一段时间里，我每听到那欢快的曲子，就会想到送灶，以为是”送灶曲”呢!

供奉的灶王---来自网络

“送灶”起于一个传说：家家户户的灶台上方都有一个小龕，供的是灶王爷。每年腊月二十三，灶王爷要去找玉皇大帝汇报工作，叫“上天言好事”，说说他驻扎这家怎么怎么好，玉皇大帝就会在新的一年有惠于这个家庭，叫“回宫降吉祥”。为了让灶王爷多说好话，就要在他启程前给些好处，于是关东糖和糖瓜儿就成了祭灶的专用品。到了上世纪中叶，有不少人家把祭灶的和供奉神仙祖先的几乎同时拿出来。在我的记忆中，姥姥在世时，只是把关东糖和糖瓜放在厨房，把其他供品放在正屋的神像和祖宗牌位下方就是了。这里说的其他供品，主要有酥皮的“京八件”点心、蜜饯杂拌和蜜供。在供上时，是不许乱动的，老人祭拜完毕，则可以让我们小孩子陆续吃一些，直至吃光。

蜜供尖儿---来自网络

做为小孩子，我对供品中的两种最感兴趣。一个是蜜供，一个是糖瓜儿。蜜供是和了油的半发面，中间夹了一条红色的面层的面条、洒上桂花汁后擀平，切成一寸来长小手指般粗细，炸了趁热蘸融化了的有冰糖成分的蜜糖，切成条块，码到一块儿，蜜糖还会粘连，再到冷屋子里，糖凝了，有脆又硬，有时分开它们都费劲。那时著名的蜜供出正明斋和德丰斋，以王记德丰斋的最受欢迎，他们把蜜供趁热码成金字塔状，叫“蜜供尖儿”一坨一坨地卖，家里摆供用三坨或五坨，金黄油亮，好看又馋人。许小孩子吃的时候，可得努力一番，又撬又凿，好不容易搞下一块，吃起来又香又甜又脆，大人们笑眯眯地看着我们和蜜供较劲，也是年节中的一乐。

糖瓜儿 这是现代的，已不像瓜了----来自网络

糖瓜儿和关东糖是同宗，都是饴糖（麦芽糖）做出来的。我上学以后，有同学家就是开糖果作坊的，我看过同学的家长做糖。把整桶的饴糖倒在锅里，靠锯末火微微加热，用棍子使劲搅合，糖变得越来越白，倒在案子上，用白色的粉，据说是滑石粉，防止粘连，拉成拇指粗细的条条，糖条变凉了，用小棍一敲，就断成四寸来长的糖棍儿了。这就是关东糖。要是在加工饴糖时，锯末火的温度稍高一些，再反复拉抻，空气包在糖里面，形成许多空间，成型时沾上炒过的白芝麻，做成条状的是关东酥糖，做成圆坨的就是糖瓜儿，有的糖瓜儿还在顶部蘸一段绿色小糖棍棍，真跟个小倭瓜似的。这种糖不像关东糖那么硬，吃起来酥酥的，也不太粘牙，是我们所喜欢的。祭灶之后，供灶王爷的糖果先开禁，是孩子们喜欢的食品。

我还是小小孩儿时，有个问题百思不解：“灶王爷上天和回宫怎么走法？”邻居的韩大妈解了我的疑团，悄声告诉我：“是骑马打来回的。”她家的灶台很大，是用砖砌的，两个火眼，还有一个水罐。水罐是把一个大个陶罐砌到灶眼边上，利用余热温罐里的水。由于灶台用砖砌，免不了有砖缝儿，里面住着蛐蛐的近亲，名为“灶王马”。它们比蛐蛐个儿小，通体土黄色，翅子不像蛐蛐盖到尾部，只覆盖了身子的一半，后半部的肚子没有甲胄似的翅子保护。雄性的两个尾尖儿，雌性的有个大扎枪，这和蛐蛐相同。北京的孩子管它们叫“二尾儿”和“三尾儿”，只不过尾字的发音为yi。雄性灶王马的鸣叫也是摩擦翅子，不是蛐蛐那么洪亮优美的鸣唱，而是轻而脆的叽叽声。深秋时节，室外的秋虫鸣声苍老凄凉了，还不到落叶时分，蛐蛐蝈蝈们就绝迹了。可是灶王马却因为守着灶台，叫得欢实，就是寒冬腊月，灶台和厨房的砖缝里，灶王马依然在欢唱。没有了秋虫交响般琴鸣的世界，听着灶王马的鸣叫，也是一曲生命之歌呢!韩大妈说：“别看它们小吗，灶王爷骑二尾儿的，灶王奶奶骑三尾儿的，一眨眼就到了天宫。”她还说：“灶王马为什么只有半截翅子呢？因为光溜溜的翅子不能给灶王爷和灶王奶奶备鞍鞒啊！玉皇大帝就发令只准它们生截翅子了。它们是挺可爱的灵物，小孩子可不要逮它们啊！你听，它们又唱了呢！”我问韩大妈：“它们这么小，怎么驮得动灶王爷呢？再说，我怎么从没见过灶王奶奶呢？”韩大妈说：“夜深人静的时候，灶王爷上天宫时，它们就变大了，你小孩子那时早就睡熟了，当然看不见了。至于灶王奶奶吗？她是女眷，不出大门，在深宅内院，人们当然见不到了。”

依依不舍

灶蟋一直没玩过，也不知道哪里去抓，呵呵，有点遗憾

南城旧事

帮顶．．．．

北京小战

灶马比别的鸣虫叫的声小可比蛉虫叫的声要大的多！

九转竹蛉

学习了。帮顶

红鬃烈马

哈哈哈


我爱灶马

老糊

鸣虫版老贴里面有很多灶蟋照片
欣赏老故事。。。。。。

老糊

熟悉这故事的。年龄应该在四十左右。。。。。

方庄冬虫

引用第8楼老糊于2011-02-21 14:07发表的:
熟悉这故事的。年龄应该在四十左右。。。。。

请老版主帮贴灶王马图片，先谢啦！