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雅鸣

引用第139楼浪花飞絮于2011-01-21 20:48发表的牋:
黄蕉苹果，黄香蕉苹果是不是一个品种呢？看外表似乎有点不大一样。俺只吃过黄香蕉苹果，味道很香，刚买回来是脆的，放几天就面了。

有的商品牌上写的是“黄椒”、“黄焦”应该是一个品种，看上去就很面。

虫虫大战

香叶
【异名】月桂叶、香艾(《广西中药志》)。 　　【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。 　　【植物形态】香叶天竺葵 　　【采集】全年可采。 　　【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛儿醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。 　　【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。" 【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。"
多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 　　1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 　　2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 　　3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了

雅鸣

去腥，增香做菜好食料。

浪花飞絮

引用第141楼虫虫大战于2011-01-21 21:01发表的:

香叶
【异名】月桂叶、香艾(《广西中药志》)。 　　【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。 　　【植物形态】香叶天竺葵 　　【采集】全年可采。 　　【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛儿醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。 　　【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。" 【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。"
多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 　　1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 　　2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 　　3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了

百度上的这个介绍很令人疑惑，“香叶，【异名】月桂叶.香艾【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草？
月桂和香叶天竺葵根本就是完全不同的两种植物，一个是木本，一个是草本，植物的外观形态也完全不同，怎么能扯到一起。
看起来百度也不是万能的，不能完全信赖他。

雅鸣

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

浪花飞絮

俺也很青睐这乌塌菜，常吃。

青 青

野山笋，俗名“乌梢笋”。它是生长在山坡上，田坎里，水沟边，荆棘丛中的一种不起眼的小小竹笋。
　　野山笋的品种很多，有柚笋、花头笋（节笋）、金笋、淡竹笋、苦笋、龙须笋等。柚笋数量最多，花头笋味道最美，龙须笋个儿最粗，苦笋因味苦而不能食用。

雅鸣

青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有"维生素丸"之称，有"日食三枣，长生不老"之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。
青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青枣含蛋白质1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。
大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

浪花飞絮

台湾的大青枣吗？难怪包装的那么仔细。台湾青枣很有名的，据说有鸡蛋那么大。
看图片上的枣好像和咱们这里的枣差不多大嘛，难道是山寨版的台湾大青枣？
哈哈，不管它山寨不山寨，既然是枣，营养成分我想都应该是一样的。

雅鸣

是台湾牛奶枣。