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发表于 2006-3-14 01:34:32
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芦笋营养哦~
闲来无事发给大家看网上看到的芦笋的营养价值,给宝贝们吃多好啊~哈哈,它的蛋白质、糖类、维生素及矿质元素的含量较高;各营养物质之间的搭配恰当,特别是氨基酸的搭配,应该对宝贝们很好吧~当然,对我们也很好,哈哈(表太大,压缩看起来很模糊,就复制了,看起来眼睛很花~)
项 目 芦笋 番茄 白菜 黄瓜 苹果 梨 桃 葡萄
水分(克) 92 95.9 95.4 96.9 84.6 89.3 87.0
热量(千焦) 80 62.76 66.94 46.02 242.67 154.81 196.65 88.5
蛋白质(克) 3.4 0.8 1.1 0.8 0.4 0.1 0.8 179.91
脂肪(克) 0.3 0.3 0.2 0.2 0.5 0.1 0.1 0.4
碳水化合物(克) 2.2 2.4 1.6 13.0 9.0 10.7 9.0 0.5
粗纤维(克) 3.7 2.2 2.4 1.6 1.3 9.0 10.7 9.2
灰分(克) 1.2 0.4 0.5 0.4 0.3 0.2 0.5 0.3
钙(毫克) 50 8.0 41 19 11 5 8 4
铁(毫克) 14.5 0.8 0.6 0.3 0.3 0.2 1.2 0.6
碘(毫克) 48.0 - - - - - - -
胡萝卜素(毫克) 0.76 0.37 0.04 0.13 0.08 0.01 0.06 0.04
维生素B1(毫克) 0.24 0.03 0.02 0.04 0.01 0.02 0.01 0.03
维生素B2(毫克) 0.36 0.02 0.04 0.04 0.01 0.01 0.02 0.01
维生素C(毫克) 51.0 8.0 19.0 6.0 微量 4.0 6.0 微量
尼克酸(毫克) 1.8 0.6 0.3 0.03 0.1 0.1 0.7 0.1
总结一下,所列举的测定数值,可以看出芦笋的蛋白质含量高出白菜的3倍,高出番茄、黄瓜及桃的4倍,苹果、葡萄的8倍,梨的34倍,胡萝卜素(维生素A的前体)的含量高出苹果的10倍,桃的12倍,葡萄的19倍,白菜的19倍及番茄的2倍,维生素B1的含量是苹果、桃的24倍,白菜、梨的12倍,番茄、葡萄的8倍,黄瓜的6倍,维生素B2的含量是苹果、桃、葡萄的36倍,番茄、桃的18倍,白菜、黄瓜的9倍,维生素C的含量是梨的13倍,黄瓜、桃的8.5倍,番茄的6.5倍,白菜的2.7倍。
矿质元素的含量,从表中列出的钙、铁、碘三种元素也可看出,芦笋中钙的含量高出 4种水果的5~10倍;铁的含量高出4种水果的几十倍。值得提出的是其碘的含量亦较高。有专家指出,目前世界范围内存在的四大营养问题是蛋白质-热能营养不良,维生素A、碘和铁缺乏。而芦笋的营养成分中,这些物质的含量均高。
对了,还有,补充一下,绿芦笋比白芦笋营养价值高很多,笋尖部分,就是嫩嫩的那部分比根部营养价值又高很多,不过给宝贝们啃啃都行,哈哈。 |
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