多谢各位大哥指导我怎么去做蛋米，太感谢了．谢谢．．．

泸洲老窖

多谢各位大哥指导我怎么去做蛋米，太感谢了．谢谢．．．

老榆

  

飘亮牡丹

小米一斤.两个打匀的蛋黄,放到一起和匀之后,捏碎在通风的地方阴干

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蛋小米制作 转11021102老师的

蛋米问题
   
   1.蛋小米最好自己配制，因为市场上出售的假货太多。
   2.蛋小米中不要加保健沙。
   3.根据需要，先加在生蛋黄中添加适量的微量元素粉和维生素粉（宁少勿多）。
   4.高钙饲料品种很多，可以先加在生蛋黄中混合使用补钙。如：墨鱼骨、蛋壳粉、牡蛎粉、骨粉、鱼粉、蚕蛹粉、蝉蜕粉、蛇蜕粉、各种钙片等，可以给鸟儿身体提供各种钙源的需要。
   5.只加生蛋黄，不加蛋清，蛋清不利于营养吸收，也易结块。鸡蛋黄、鸭蛋黄均可。
   6.为了增加鸟的适口性，在没有搅拌生蛋黄时，可以加一点蜂蜜，500克小米加蜂蜜10克。注意：蜂蜜加多了，蛋小米不易晾干。
   7.加温：是为了灭菌消毒，紫外线会破坏蛋小米中的大部分维生素，因此切忌日晒。另外，还可以延长蛋小米的保存期。
   8.蛋小米做好后，立即摊平，用啤酒瓶碾散，荫干，用密封容器保存，藏于冰箱更好。


附:蛋小米的制作（带壳的称为小谷子，去壳的称为小米）：
   (1).蒸蛋米：小米500克，用生鸡蛋黄3－4个搅和后拌入小米。再用旺火蒸熟，取出趁热搓散荫干即成。

   (2).炒蛋米：用量同上。用文火将小米炒至微黄，停火。待至微温（30－40度），加入搅好的生蛋黄，趁热搅匀，搓散荫干即成。

   (3).微波炉制蛋米：用量同上。将蛋黄和小米搅拌匀均，装入专用容器，在微波炉里用高温加热2-4分钟左右取出(加温时间视制作数量确定)，取出搓散荫干即成。

   采取上面同样的制作方法，把小米换成大米，就可以制成蛋大米。

   所有添加剂都应先和生蛋黄搅和匀均后，再拌入小米中。  

   以上第一种方法制成蛋小米保存时间不长，应在一周内用完，另两种方法制成蛋小米保存期可长达一月。产卵前饲喂蛋米可加4－5个蛋黄，饲喂幼鸟时只可加2－3个蛋黄。两斤加一片食母生或酵母片以促进消化和维生素及微量元素的吸收。     

   另：蛋小米有催情的作用，可作为发情饲料。

天天鸟

我每次都是用蛋黄和钙片粉搅匀,再和小米搅匀,然后在锅里炒熟,凉后放罐里保存,冬季放1个月也不会坏.