关于醒茶

锦灰屑 · 发表于 2018-9-13 23:05:45

为什么要醒茶呢？有什么好处？

醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

例如普洱新茶，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

再比如说普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。

但对于普洱散茶，以及处于开放环境中，可随时取来喝的普洱茶，就没有刻意醒茶的必要了。

张家口红 · 发表于 2018-9-14 12:11:17

了解一下。

张家口红 · 发表于 2018-9-14 12:11:43

谢谢分享。

张家口红 · 发表于 2018-9-14 12:11:51

大家好

真真旺旺 · 发表于 2018-9-17 11:53:49

谢谢分享饮茶知识

张家口红 · 发表于 2018-9-17 13:07:22

来看看

张家口红 · 发表于 2018-9-17 13:07:34

大家好

张家口红 · 发表于 2018-9-17 13:07:38

来看看

锦灰屑 · 发表于 2018-9-18 22:52:59

来逛逛

锦灰屑 · 发表于 2018-9-18 22:54:25

来逛逛

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