辣椒形态特征

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辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。


辣椒根系不发达，根量少，入土浅，茎部不易着生不定根，必须重视保护根系。茎直立，腋芽萌发力较弱，株冠小，适于密植，常以双权分枝生长。在夜温低，幼苗营养良好时分化的三杈居多，反之双杈较多。均匀而强壮的分枝是辣椒丰产的前提，前期的分枝主要在苗期形成，后期分枝则决定于定植后结果期的栽培条件。


基部主茎抽生侧枝，要及时摘除，减少养分消耗。氮素充足时，叶形长；钾素充足时，叶幅较宽。氯过多或夜温过高时叶柄长，先端嫩叶凹凸不平；低夜温叶柄较短，土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂，而土壤湿度过大则整个叶片下垂。另外，培育健壮的侧枝是增加结果数的重要条件。


在植株营养不良，夜温过低，日照较弱，土壤干燥及密植条件下，果内种子少，果实生长受到抑制，往往形成小果，严重时可能形成“僵果”。即使是正常果，干旱时果实变短，夜温过低时果实先端变尖，枝叶过少时易发生“日灼病”。水分及钙吸收受阻时易发生顶腐病。在结果初期，由于植株营养体较小，应适当早采果，以保证整株具有较多的开花数及较高的着果率。

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