茶界泰斗张天福与茶的奇缘

张家口红

2017年6月4日对于中国茶学界来说将是一个灰色的日子。
一位见证了中国茶文化百年风雨的巨星、“茶界泰斗”张天福先生因为年事已高，在当天9时驾鹤西去，享年108岁。（图片来源网络）
张天福先生是中国著名的茶学家、制茶和审评专家。1910年出生于上海的一个医学世家，这位本应该继承祖业成为一位年轻的医生的他，看到老家福建的茶叶行业十分的落没，毅然的放弃了已经铺平的医生道路，报考了金陵大学农学院，把茶叶做为一身为之奋斗的终身事业。
年轻时期的张天福满怀着理想去到福建筹办茶叶改良农场，因为一张被日本人嘲笑中国茶农的照片，张天福开始立志一定要改变这种落后的生产方式。随之开始了对日本台湾茶叶的考察。这次的考察使得他感觉到一定要主茶叶与教育结合，开始创办了福建省的福安农业职校。随后又从日本引进了当时较为先进的茶叶加工设备。因为进口设备成本较高，在当时的中国想要全部使用这些设备还是比较困难，所以他开始亲手设计适合农村使用的推揉茶叶机，因为开始设计的时候正值“九一八”事变，所以将此机器取名为9.18揉茶机。全国第一台木质的手推揉茶机制造出来之后，结束了中国共农几千年来用机器代理手脚揉茶的历史。

福建乌龙茶在张先生带领的科研团队之下也取得了相当大的改良，70岁的张天福先生带着团队攻克了一直制约着乌龙茶品质的最关键的难题“做青”。此举使得乌龙茶的品质大范围上有了一个相当大的提高，广大的茶农不用看天做茶。因为先生在茶业界的卓著贡献，1992年荣获国务院特殊津贴。中国的茶业在张天福先生的推动下走上了规模化、标准化的道路，使得中国的茶文化得到了更广泛的推崇。
老先生一生都是淡泊名利、生活勤俭、品行清正的人。做为茶叶界最顶级的人物，在其家中没有过多的奢侈品，房间了并不是很大，但是却有着专门的茶室。茶室中有着非常多的茶样，虽然一生都在饮茶，但是张老先生却并不追求饮用名茶，平时饮用的茶叶都是最为普通的茶叶。这也是张先生一直坚持的“每日清茶一杯”的勤俭习惯！
张先生为了中国茶业文化一直奋斗到百年，一直呼吁茶叶产业化。他的精神值得每一位茶界人士学习。希望张先生对于茶业的精神可以永远激励我们这代人。
深刻悼念张天福先生！

来源:中吉号古树普洱茶作者:中吉号古树普洱茶

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