简单易做抢手菜【拌三样】

张家口红 · 发表于 2016-8-9 00:01:57

本帖最后由张家口红于 2019-3-16 16:55 编辑

香菇，皮蛋，茄子再加焙过的辣椒和香菜一起拌，真是一盘绚丽的抢手菜。
【所用料】　　　　
　　　　茄子1条150克　皮蛋2个　香菇6朵　红辣椒3根　
　　　　生姜1块　大蒜2粒　白糖1茶匙　香菜1根　酱油1汤匙　
　　　　盐适量　香醋1.5汤匙　香油1汤匙　花椒油1/2汤匙
　【这样做】
1、准备好主材料，该洗的洗净。
　　　2、辣椒切粗丝；姜蒜切末；香菜切小节。
　　　3、蒸锅烧开水，放香菇和茄子蒸熟（用筷子插茄子可穿透）。
　　　4、蒸茄子时，将皮蛋切块入大容器，把姜和醋放入拌匀，让它先腌一下。
　　　5、炒锅不放油，将辣椒用小火焙干香，皮起皱，然后调适量盐拌匀，再焙半分钟。
　　　6、香菇和茄子切片，茄子切条入同焙好的辣椒一起入容器中。
　　　7、调入酱油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜，拌匀后，尝尝看是否需要放盐。
　　　8、味调好后，装盘即可。
【小贴士】
　　　1、红辣椒也可以换成菜椒。
　　　2、皮蛋性凉，用姜醋可调味解毒。
　　　3、辣椒先在锅里干焙一下，加点盐再焙一下，更入味好吃。
　　　4、还可以根据自己需要，加点辣椒油、鸡精之类。
　　　5、如果香菜小，可以多放两根。

大连小小 · 发表于 2016-8-9 00:22:16

首席学习学习

京城菜鸟 · 发表于 2016-8-9 10:46:31

学习了解一下

黄肤山雀 · 发表于 2016-8-9 17:05:23

了解学习学习，

戈壁雄鹰 · 发表于 2016-8-9 18:13:11

味道一定不错，学习了！感谢分享！

青鸟欢歌 · 发表于 2016-8-9 20:20:16

来品尝拌三样，味道不错。

鹿城678 · 发表于 2016-8-28 17:34:36

学习了！感谢分享！

31603829 · 发表于 2016-9-6 22:15:44

外焦里嫩看着就好吃

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