松鼠桂鱼的做法详细介绍

张家口红 · 发表于 2016-7-19 12:32:52

本帖最后由张家口红于 2019-3-16 16:52 编辑

松鼠桂鱼的制作材料：
主料：桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油
松鼠桂鱼的特色：
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美
教您松鼠桂鱼怎么做，如何做松鼠桂鱼才好吃
将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。

黄肤山雀 · 发表于 2016-7-19 12:42:05

拜读了，了解学习学习，

大连小小 · 发表于 2016-7-19 16:09:50

次席欣赏学习

青鸟欢歌 · 发表于 2016-7-20 09:47:16

感谢分享松鼠桂鱼的做法详细介绍

戈壁雄鹰 · 发表于 2016-7-20 18:42:21

学习了！感谢分享！

京城菜鸟 · 发表于 2016-7-22 15:17:43

学习了解。。。。。。

31603829 · 发表于 2016-9-6 22:17:57

外焦里嫩看着就好吃

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[转载] 松鼠桂鱼的做法详细介绍

浏览过的版块