据说是东北独有的吃食

出土文物

用大白菜腌酸菜，是东北的一大特色。这是过去没办法的办法，冬季蔬菜品种少，又难以储存。过年杀猪或者买肉，板油怎么办？熇油！
剩下的固体物我们这里叫油梭子。还有一个俗语：油梭子发白---欠炼。是说有的人不成熟。扯远了，哈哈。
油梭子不能扔，所以配上酸菜，蒸出馒头状的包子，那叫一个香。
下面是具体步骤和照片，供大家参考。

主料：白面2份，玉米面一份，面肥适量，水适量。
酸菜，油梭子，猪肉。
配料：葱姜 酱油 豆油 十三香 荤油【猪油】 盐 味精。
步骤：1.把面和好，一般发酵4个小时。
2.用小苏打中和酸性。醒一会待用。
3.酸菜洗净，剁碎，挤去多余水分。
4.猪肉，油梭子剁碎，加葱姜末，酱油，盐，味精，十三香，豆油。
按一个方向搅拌。
5.酸菜和肉馅混合，加入加热的猪油，还是按照一个方向搅拌。
6。揪面剂子，擀皮，包成包子。
7.把包子褶冲下，双手转动包子，做成馒头状。
8.上屉，大火蒸20分钟，出锅，就完成了。

回忆茶馆

俺来尝个鲜

回忆茶馆

引用楼主出土文物于2015-12-26 06:21发表的 据说是东北独有的吃食 :
用大白菜腌酸菜，是东北的一大特色。这是过去没办法的办法，冬季蔬菜品种少，又难以储存。过年杀猪或者买肉，板油怎么办？熇油！
剩下的固体物我们这里叫油梭子。还有一个俗语：油梭子发白---欠炼。是说有的人不成熟。扯远了，哈哈。
油梭子不能扔，所以配上酸菜，蒸出馒头状的包子，那叫一个香。
下面是具体步骤和照片，供大家参考。

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8810张

逛逛茶馆，喝喝茶。

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逛逛茶馆，喝喝茶。

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混不上线

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出土文物

[quote]引用第2楼回忆茶馆于2015-12-26 09:32发表的:

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