家常“水煮肉片”

七武海

水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！
所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：


大白菜 ：


大葱末、姜末：


香葱：


辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：


辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：


郫县豆瓣酱：


大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：




用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。

牋

用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。



牋

七武海

水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！
所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：


大白菜 ：


大葱末、姜末：


香葱：


辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：


辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：


郫县豆瓣酱：


大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：




用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。

牋

用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。



牋

七武海

水煮肉片大家都很熟悉了，是一道川菜，讲究麻、辣、但味道可能各有各的做法。今天做的这道菜是家常“水煮肉片”是自创哦！
所准备的食材需猪里脊肉一条、大白菜半棵、大葱、姜末、香葱、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱。下面开始做喽！
里脊肉：


大白菜 ：


大葱末、姜末：


香葱：


辣椒段麻椒用油轻轻炸过 保持原色：


辣椒麻椒 一会儿用锅煸炒出香味打成末做主味料：


郫县豆瓣酱：


大白菜改斜刀法这样白菜帮做出来容易进味 ：




用锅煸炒 辣椒麻椒，用小火儿炒出香味即可 。

牋

用小电磨打成碎末，家里如果没有小电磨只好用擀面杖了，但是手一会儿就受罪了麻辣无比。



牋

七武海

里脊肉切成薄片：


放入少许酱油、料酒、姜末、大葱末、最后倒入水淀粉一起搅拌好腌制一会儿：




倒入少量的油开始抄大白菜，炒成四分熟就可以了（不放盐和其他佐料），白菜吃着脆口一些。


下面开始炒提前腌制好的里脊肉，油要多放点这样不容易糊锅，炒出来的里脊肉爽滑嫩口。


把肉放入炒好的大白菜上面：


把锅洗净倒入油开始煸炒郫县豆瓣酱：


煸炒出香味和红油，倒入水等待水沸腾倒入汤盆内：



放入辣椒麻椒粉 、油炸辣椒麻椒、姜末、大葱末、生麻椒、再用热油浇上最后放上香葱段即可：



上桌喽！家常“水煮肉片”做好了。



嘻嘻！再来一碗米饭 。




家常“水煮肉片”您学会了吗 ？







牋

蟋蟀罐

七版好手艺，家人有好口福，羡慕

七武海

引用第2楼蟋蟀罐于2015-04-12 15:03发表的:
七版好手艺，家人有好口福，羡慕

嘻嘻！献丑，献丑。

味道很不错的又麻又辣肉片是爽滑嫩口，欢迎蟋蟀罐总版您来品尝！

大连小小

好手艺！夸一夸！尝一尝

子夜迷惑

好手艺

克克笼子

来尝尝水煮肉片。

祥瑞之灵

来学习，来品尝。