浓油赤酱的油焖笋

藏巧守拙

　　春天时令蔬菜大量上市，其中春笋是俺的大爱，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、纤维素含量也很高，有帮助消化、防止便秘的功能，烹调时可荤可素，素可凉拌、煎炒，如与肉类混做，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，风味各异，均鲜嫩清香。

　　吃笋是我们家的传统，每年春季都要吃掉十几个胖笋，儿时父亲常做笋子炖肉，那清新浓郁的香味深深地留在记忆里。清明节期间，在家用春笋做了几个菜，先说一下用年菜奖品海天调味品做一道浓油赤酱的快手菜——油焖笋。

　　主料：春笋一只香菇二十粒配料：姜片少许

　　调料：海天头道酱油、蚝油、料酒、白糖、冰糖、水淀粉

　　笋子剥去笋衣去老皮洗净

　　香菇泡发洗净

　　把鲜笋改刀成滚刀块

　　上锅烧水，水开后放白糖一勺，下笋块焯水十分钟

　　焯水后的笋块用清水冲洗后控水

　　锅烧热放底油，加姜片爆香

　　下入笋块翻炒

　　加入海天蚝油两调羹、头道酱油一调羹，料酒一调羹，冰糖五粒

　　上色后放入香菇炒匀

　　加水大火炒开，中火收汁，出锅前用水淀粉勾芡，淋上几滴香油

　　1：笋子不管做什么菜肴，一定要焯水后再用，不然会苦涩难忍，无法入口，好几个朋友吃过俺做的笋子后自己回去做了都说苦涩无法下咽，原因就是没焯水

　　2：鲜笋上市的时间不长，喜欢吃的朋友买回来可以剥掉笋衣，用保鲜袋裹好放入冰箱冷冻室，想吃的时候提前拿出来解冻就行，做出来味道会比新鲜的稍差，但有胜于无了。

　　3：出锅的芡汁要薄，不然黏黏糊糊的既不好吃，又影响卖相。

藏巧守拙

　　春天时令蔬菜大量上市，其中春笋是俺的大爱，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、纤维素含量也很高，有帮助消化、防止便秘的功能，烹调时可荤可素，素可凉拌、煎炒，如与肉类混做，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，风味各异，均鲜嫩清香。

　　吃笋是我们家的传统，每年春季都要吃掉十几个胖笋，儿时父亲常做笋子炖肉，那清新浓郁的香味深深地留在记忆里。清明节期间，在家用春笋做了几个菜，先说一下用年菜奖品海天调味品做一道浓油赤酱的快手菜——油焖笋。

　　主料：春笋一只香菇二十粒配料：姜片少许

　　调料：海天头道酱油、蚝油、料酒、白糖、冰糖、水淀粉

　　笋子剥去笋衣去老皮洗净

　　香菇泡发洗净

　　把鲜笋改刀成滚刀块

　　上锅烧水，水开后放白糖一勺，下笋块焯水十分钟

　　焯水后的笋块用清水冲洗后控水

　　锅烧热放底油，加姜片爆香

　　下入笋块翻炒

　　加入海天蚝油两调羹、头道酱油一调羹，料酒一调羹，冰糖五粒

　　上色后放入香菇炒匀

　　加水大火炒开，中火收汁，出锅前用水淀粉勾芡，淋上几滴香油

　　1：笋子不管做什么菜肴，一定要焯水后再用，不然会苦涩难忍，无法入口，好几个朋友吃过俺做的笋子后自己回去做了都说苦涩无法下咽，原因就是没焯水

　　2：鲜笋上市的时间不长，喜欢吃的朋友买回来可以剥掉笋衣，用保鲜袋裹好放入冰箱冷冻室，想吃的时候提前拿出来解冻就行，做出来味道会比新鲜的稍差，但有胜于无了。

　　3：出锅的芡汁要薄，不然黏黏糊糊的既不好吃，又影响卖相。

藏巧守拙

　　春天时令蔬菜大量上市，其中春笋是俺的大爱，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、纤维素含量也很高，有帮助消化、防止便秘的功能，烹调时可荤可素，素可凉拌、煎炒，如与肉类混做，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，风味各异，均鲜嫩清香。

　　吃笋是我们家的传统，每年春季都要吃掉十几个胖笋，儿时父亲常做笋子炖肉，那清新浓郁的香味深深地留在记忆里。清明节期间，在家用春笋做了几个菜，先说一下用年菜奖品海天调味品做一道浓油赤酱的快手菜——油焖笋。

　　主料：春笋一只香菇二十粒配料：姜片少许

　　调料：海天头道酱油、蚝油、料酒、白糖、冰糖、水淀粉

　　笋子剥去笋衣去老皮洗净

　　香菇泡发洗净

　　把鲜笋改刀成滚刀块

　　上锅烧水，水开后放白糖一勺，下笋块焯水十分钟

　　焯水后的笋块用清水冲洗后控水

　　锅烧热放底油，加姜片爆香

　　下入笋块翻炒

　　加入海天蚝油两调羹、头道酱油一调羹，料酒一调羹，冰糖五粒

　　上色后放入香菇炒匀

　　加水大火炒开，中火收汁，出锅前用水淀粉勾芡，淋上几滴香油

　　1：笋子不管做什么菜肴，一定要焯水后再用，不然会苦涩难忍，无法入口，好几个朋友吃过俺做的笋子后自己回去做了都说苦涩无法下咽，原因就是没焯水

　　2：鲜笋上市的时间不长，喜欢吃的朋友买回来可以剥掉笋衣，用保鲜袋裹好放入冰箱冷冻室，想吃的时候提前拿出来解冻就行，做出来味道会比新鲜的稍差，但有胜于无了。

　　3：出锅的芡汁要薄，不然黏黏糊糊的既不好吃，又影响卖相。

大连小小

首席学习

黄肤山雀

了解学习一个，

克克笼子

红烧油焖笋。

曦哥哥

浓油赤酱的油焖笋。。。味道一定不错。。。。。

雅鸣

正吃着油焖笋，没烧肉，也蛮香鲜。

第一庄主

好滋润啊

青鸟欢歌

这个味道不错