普洱茶的价值和保存

藏巧守拙

<div style=\"TEXT-ALIGN: center; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 20px auto; PADDING-LEFT: 0px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/23px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\" class=\"img_wrapper\"><br class=\"Apple-interchange-newline\" /><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(0,0,0) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(0,0,0) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(0,0,0) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(0,0,0) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" alt=\"普洱茶按形状分类：分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状\" src=\"http://collection.sinaimg.cn/jczs/20140814/U6749P1081T2D161359F7DT20140814162305.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">普洱茶按形状分类：分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状</span><img style=\"BORDER-BOTTOM: rgb(0,0,0) 1px solid; BORDER-LEFT: rgb(0,0,0) 1px solid; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; DISPLAY: block; BORDER-TOP: rgb(0,0,0) 1px solid; BORDER-RIGHT: rgb(0,0,0) 1px solid; PADDING-TOP: 0px\" alt=\"普洱茶按发酵工艺分类：分为生茶和熟茶。\" src=\"http://collection.sinaimg.cn/jczs/20140814/U6749P1081T2D161359F8DT20140814162305.jpg\" /><span style=\"TEXT-ALIGN: left; PADDING-BOTTOM: 6px; LINE-HEIGHT: 20px; MARGIN: 5px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; ZOOM: 1; DISPLAY: inline-block; COLOR: rgb(102,102,102); FONT-SIZE: 12px; PADDING-TOP: 6px\" class=\"img_descr\">普洱茶按发酵工艺分类：分为生茶和熟茶。</span></div><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\">　</p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\" /><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\" /><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\" /><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　近年来，普洱茶已成为全社会关注的热门话题。云南省大叶种古树“山头”原料茶价格不断攀升。个别著名村寨古树茶春季毛茶每公斤从数十元、数百元或者数千元一路攀升到上万元。越来越多的人开始涉足普洱茶的收藏。那么，普洱茶到底有着怎样的价值？</font></p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　普洱茶是在以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶。主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主，特别是以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山几百年以上古树茶为优。</font></p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　按形状：分为饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜贡茶等形状。</font></p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　按发酵工艺：分为生茶和熟茶。生茶，是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥，再经蒸压成型等工艺制成的晒青毛茶或紧压茶。熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用渥堆工艺，经人工发酵后加速茶叶生物物理性熟化，以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的加工形成的茶。熟茶通过氧化酶解、糖化以及多菌种生物链的发酵过程，产生对人体有益的多种理化性物质，如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物，还有抗肿瘤作用的茶多糖、茶色素等等。</font></p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　普洱茶的价值，在于大叶种古树茶的资源价值、品质价值和对人体的功能价值。</font></p><p style=\"ADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　保值增值：如果出于商业目的，可以按不同产地“山头”古树茶，按年份、等级，逐年储藏晒青毛茶，以根据市场需求适时进行拼配紧压或渥堆发酵，制成不同年份的生茶或熟茶。如果就个人品饮而言，可以直接购买优良“山头”古树茶纯料或定株采摘，然后委托有诚信的厂家定期、定量加工成品进行有目的的收藏；也可以直接购买科研院所或知名度高诚信度高的品牌产品，实现定期定量收藏。</font></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　区别饮用：茶的特点从中医阴阳辨证而言，幼树茶偏寒，老树茶偏温。有学者对百年甚至千年古树茶的茶碱、茶多酚等与小树茶做过比较，老树(古树)茶的含量远远低于小树茶(台地茶)，性味比较甘温，适于中老年人或虚寒体质者饮用。因此脾胃虚寒的人品饮古树晒青毛茶时，也不会出现明显的胃肠刺激感。</font></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　保健作用：普洱茶对人体的主要保健作用最突出的是降血脂，其次是抗氧化(抗细胞衰老)和抑制肿瘤细胞分化和生长。具体来讲，生普洱有利于抗氧化，含有他汀成分的中年普洱有利于降血脂，汤色重，耐泡，富含茶色素的老年普洱有利于抗癌。</font></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　远离异味：按其种类——毛茶或紧压茶设置分类储藏空间，其库房应远离农药、化工及大气污染较重的区间。私家收藏更要设置单独储藏空间，防止有害污染或异味吸附，如室内装修所用的油漆类化工产品，不同气味的化妆品，室内焚香，熏蚊香，驱虫剂等。</font></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　注意温湿度：无论生茶还是熟茶，其储藏都应离地摆放。生茶适于湿度大的环境，熟茶适于干燥的环境。四季分明、海拔偏高的地区更有利于普洱茶生物链的周期性、节律性陈化。而过度潮湿或梅雨虽然有利于生茶快速发酵，但对其远期品质影响也有弊端，虽然某些霉菌在湿度较大的环境中代谢、生长和繁殖都得到促进，但其代谢长生的某些理化性功能物质不一定对人体有利，其最有代表性的体现是产生湿仓味或称发霉味。因此储存条件应通风、闭光、温湿适度，不能极端湿仓或干仓，要顺其自然才有利于品质的优化。</font></p><p style=\"PADDING-BOTTOM: 0px; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 15px auto; PADDING-LEFT: 0px; WIDTH: 586px; LETTER-SPACING: normal; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 14px/24px Arial, 宋体, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px\"><font size=\"5\">　　储藏器具：对于经过现代科学工艺进行菌苗培育接种的他汀普洱茶而言，经过标准化数据检测后其他汀含量已经固定，为了降脂功能的稳定性和口感风味的稳定性即可以真空密闭储藏。无论生茶熟茶，都以选择具有透气性但又不完全无氧状态下的条件为佳，如竹篓、竹筐，陶缸、陶罐等。生茶储藏最好选择温湿度适中、通风条件好的地下室，岩洞也是储藏普洱茶的一种适宜场所。</font></p>

大连小小

还保存神马 喝啊 喝不完赶紧给我！！！！

曦哥哥

进来学习一下“普洱茶的价值和保存”知识。。。。。

普洱茶确实不错。。。不过，相比之下，我更喜欢喝以散茶为主的云南滇红。。。。。

王建春在

来学习学习

方庄冬虫

学习了