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青鸟网-青鸟论坛,青鸟文化艺术,花鸟鱼虫,花鸟交易,花鸟图片,综合文化尽在青鸟网»青鸟论坛 › 休闲娱乐 › 餐饮美食 › 福记肉圆
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查看: 4472|回复: 15

福记肉圆

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发表于 2014-2-19 09:31:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
排队可不是Hellokitty族的专利！有30多年历史的福记肉圆一样有排队文化！先排队到老板领蒸笼里的肉圆，再捧着刚出炉的肉圆到柜台付账，顺便淋上橘红酱汁，然后再排一次队喝大骨熬的清汤、当然要记得洒上香菜！福记肉圆老板江莊辉在屏东当兵时，觉得屏东肉圆很好吃，便想将它引进台南。退伍之后他便开始卖肉圆，不过大概花了将近十年的时间，才摸索出让他自己满意的口味呢！经江莊辉先生改良的福记肉圆和屏东肉圆已经有些差别；屏东肉圓的皮较厚且內馅是切散的小肉块，而福记肉圆的內馅是用整块肉（传统台南虾仁肉圆则是用肉燥喔！）。www.cqhuojia.net 重庆货架
制作方式是用生肉浸泡酱汁再外包肉圓皮直接下去炊煮，为了让较大块的肉蒸熟，时间也比较久，因此肉圆皮也比一般肉圆的稍软且吃得出肉香！福记肉圓外皮的制作，是以上选的再来米浸泡后软化磨浆，肉块则是经过特殊的酱汁浸泡，除了使肉馅充满香味，更增加肉的咬劲。www.delaisicq.com 重庆活动板房
福记的沾酱也是由江老析为配合福记肉圆特别研发的，主要是由糖、酱油、蕃茄酱、豆腐乳等调制，而非一般普通的酱油，老板还特别强调「福记肉圆的好吃，就在肉圆、酱汁和大骨熬汤搭配起来的整体风味！」www.cqdjch.com 重庆产后恢复
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发表于 2014-2-19 10:39:21 | 显示全部楼层
可以尝尝！
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发表于 2014-2-19 11:12:19 | 显示全部楼层
可以尝
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发表于 2014-2-19 11:43:13 | 显示全部楼层

回 楼主(无聊日子) 的帖子

看着就诱人
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发表于 2014-2-19 12:27:02 | 显示全部楼层
这不错
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发表于 2014-2-19 13:10:07 | 显示全部楼层
相当好。
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发表于 2014-2-19 15:08:11 | 显示全部楼层
来尝一尝
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发表于 2014-2-19 18:29:17 | 显示全部楼层
好味道。
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发表于 2014-2-19 23:13:58 | 显示全部楼层
有时吃一口肉同时喝一口汤，鲜美加倍。
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发表于 2014-2-20 08:08:44 | 显示全部楼层
不错不错啊
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