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古蔺麻辣鸡

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发表于 2013-5-27 17:10:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。
这道菜先要以多种中草药熬制的香料将鸡煮熟,要求是内面鸡肉脱骨,但外表形状不变,成金黄色.在食用时,剁成小块,并拌以特制的以麻、辣为主的佐料，一般吃时都是首伴入佐料，隔一、两个小时，等味已经充分融入鸡肉时，就可以上桌食用了。这道菜尤其是以下白酒，特别是酱香型白酒（如茅台、郎酒）为最佳
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发表于 2013-5-27 17:25:59 | 显示全部楼层
喜欢吃的
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发表于 2013-5-27 17:44:12 | 显示全部楼层
馋了！
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发表于 2013-5-27 19:21:22 | 显示全部楼层
不错,欣赏了。
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发表于 2013-5-27 21:31:10 | 显示全部楼层
这鸡漂亮。
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发表于 2013-5-27 22:09:36 | 显示全部楼层
这鸡太漂亮、拿来吃有点可惜、当宠物养更珍惜
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雅鸣
发表于 2013-5-27 22:10:25 | 显示全部楼层
中草药熬制的香，郎酒不错的。
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发表于 2013-5-28 14:54:58 | 显示全部楼层
不错,欣赏了。
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呈祥
发表于 2013-5-28 16:38:13 | 显示全部楼层
很好吃的鸡，我爱吃鸡肉！
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hfj
发表于 2013-5-29 11:32:55 | 显示全部楼层
真想尝尝
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