越飞越高
发表于 2012-7-29 15:42:51
泡菜鲫鱼
原料：鲫鱼、泡豇豆、泡椒、泡姜、木姜菜、鲜花椒。调料：料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、味精、鸡精。
越飞越高
发表于 2012-7-29 15:44:47
料酒、盐码制鲫鱼。
越飞越高
发表于 2012-7-29 15:47:12
下锅煎鱼，过一下油，变色即可。
越飞越高
发表于 2012-7-29 15:48:34
炒料
越飞越高
发表于 2012-7-29 15:50:19
加汤、熬制、下鱼。
越飞越高
发表于 2012-7-29 15:54:37
鱼下锅后不要久煮、勤翻。大约3,4分钟后加鸡精，味精起锅，锅底可垫些芹菜。
和谐相依
发表于 2012-7-29 17:29:58
不错 学习了
靖江花鸟
发表于 2012-7-30 12:22:30
不错，，楼主能介绍一下食材就更好了！！那绿叶的是不是藿香叶啊？
雅鸣
发表于 2012-7-30 12:45:52
作料不少看上去麻辣鲜香。
越飞越高
发表于 2012-7-30 16:33:03
回 7楼(靖江花鸟) 的帖子
是木姜菜，和藿香叶差不多都属于芳香性的调味食材。
