小月黑 发表于 2012-3-4 22:17:15

那位会做牛排

这几天心血来潮 想亲手为老婆做一个牛排 可惜不会 请问那位高手教教俺 最好是 黑胡椒牛排 因为她最爱吃 谢谢

杂玩斋 发表于 2012-3-5 13:17:24

坐上头排学做牛排

guhuikai 发表于 2012-3-5 19:26:31

青 青 发表于 2012-3-8 10:31:43

百度 搜索下

大顺子 发表于 2012-3-8 10:34:57

超市里有卖腌好的，回家自己煎一下就OK了！

我就喜欢 发表于 2012-3-8 19:12:10

牛排我也爱吃。家里做简单点为好。大概这样，您试试。
肉：可做牛排的部位和品种很多，您就去买一根牛菲里就可以了。直径6到8公分就为好，比较嫩。大型超市买的青岛产的就可以。菜市场买的血水都没有了不嫩也不鲜了。
前处理：顶刀切2-3公分厚片，拿红酒研制一下去腥味，不要放盐会老的。1个小时就OK。
熟制：平底锅烧至150度 动物性黄油 溶化后放下牛排 视牛排厚度掌握火候。记住不要两面来回的煎会老的。煎熟一面再煎另一面。
装盘：这个视条件了。一般配点西兰花 番茄 烤土豆或薯条什么的都可以。最后放上牛排浇汁就好了。
黑椒汁的调制方法最简单的是：黄油、黑椒碎、洋葱末、大蒜末、李锦记排骨酱、叉烧酱、海鲜酱、雀巢美极鲜、进口生粉 比例自己掌握吧。 其实还有简单的，网购成品黑椒汁。。

希望帮到大家！

南城军子 发表于 2012-3-8 23:03:58

晓宇坤 发表于 2012-3-17 23:39:26

牛排我也做过，就是每次都做老了，老是解决不了这个问题。

故人心 发表于 2012-3-19 12:33:15

直接搜索！下次我就学做牛排，好不好？

绥中百灵 发表于 2012-4-3 16:17:00

呵呵学习一下
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