简单易做抢手菜【拌三样】
本帖最后由 张家口红 于 2019-3-16 16:55 编辑香菇，皮蛋，茄子再加焙过的辣椒和香菜一起拌，真是一盘绚丽的抢手菜。
【所用料】
茄子1条150克 皮蛋2个 香菇6朵 红辣椒3根
生姜1块 大蒜2粒 白糖1茶匙 香菜1根 酱油1汤匙
盐适量 香醋1.5汤匙 香油1汤匙 花椒油1/2汤匙
【这样做】
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、辣椒切粗丝；姜蒜切末；香菜切小节。
3、蒸锅烧开水，放香菇和茄子蒸熟（用筷子插茄子可穿透）。
4、蒸茄子时，将皮蛋切块入大容器，把姜和醋放入拌匀，让它先腌一下。
5、炒锅不放油，将辣椒用小火焙干香，皮起皱，然后调适量盐拌匀，再焙半分钟。
6、香菇和茄子切片，茄子切条入同焙好的辣椒一起入容器中。
7、调入酱油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜，拌匀后，尝尝看是否需要放盐。
8、味调好后，装盘即可。
【小贴士】
1、红辣椒也可以换成菜椒。
2、皮蛋性凉，用姜醋可调味解毒。
3、辣椒先在锅里干焙一下，加点盐再焙一下，更入味好吃。
4、还可以根据自己需要，加点辣椒油、鸡精之类。
5、如果香菜小，可以多放两根。 首席学习学习 学习了解一下 了解学习学习， 味道一定不错，学习了！感谢分享！ 来品尝拌三样，味道不错。 学习了！感谢分享！ 外焦里嫩看着就好吃
页:
[1]