【品茶人生】 10月9日,茶中"美女"白毫银针

燕子坞

有幸于10月8日晚得赠茶：白毫银针。闻其名未见其影，而今能品饮，珍惜之。

白茶属于轻微发酵类，基本工艺过程是晾晒和干燥。现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”。现代白茶类的创制始于白毫银针。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”，白毫银针当其不让。

趁着煮水时，好好欣赏这暗绿带白毫美人的身姿。将水晾置片刻后，高冲入杯，透明的玻璃杯内，水带着银针旋舞开来,从杯子底部带着浮起,水雾散开,带着一股甜甜的绿色植物的鲜味,扑鼻而来,我瞬间想到了春天。这就是绿色的味道。

白毫银针因为没有经过揉捻，不同于绿茶，要久浸些。水冲入几秒，透过阳光可以看见,有些耐不住等待的白毫已经 L~7o
先成群结队往下舞来，这些细小的，纯白的小白毫们,忽而向上忽而齐聚，随着水路一路散开了。漫漫的银针也跟随而来，这期间大约有了几分钟。

看这银针齐整站立在杯底的景象，条条挺立，心情大好。待茶汤泛黄喉，将茶汤滤出6`Ek s

入口一瞬间感觉像是饮绿茶般，可又大不相同。银针的水会更厚些，鲜爽的滋味蔓延开来,我是喜欢这味茶的。

叶底还是那么嫩绿，讨人喜欢。要是白毫银针真是位美人的话，那也是内涵丰富的美人。

想来福建的茶资源相当丰富，各有风味。幸福，幸福。