何若尘 发表于 2010-7-14 17:53:34

请教河虾粉的制作

如题：怎样晒得特干

我爱蓝脖 发表于 2010-7-14 20:26:02

蒸熟，半天就可以晒干

6459a380 发表于 2010-7-15 17:56:31

半天就可以晒干

evers28 发表于 2010-8-5 09:57:27

活河虾，出水死，也可以，但不能是在水里就死掉的，冰鲜保存运回家。
锅里做水，放甘草和苏子叶，煮3分钟，捞出。
之后下河虾，变色后，出水，再做一锅水，再焯一遍。把沫子，渣子，还有不干净的东西全都去掉。
之后找个筛子，或者笸箩，放在通风的地方阴干，2个小时翻一次。
彻底干之后，直接打粉就可以了

一般的朋友这么做就可以了，别晒，一晒就咸了。
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