越飞越高
发表于 2013-2-21 15:58:52
炸酥肉
原料；鸡蛋、淀粉、猪精肉、花椒末、盐。
越飞越高
发表于 2013-2-21 15:59:56
挂糊
越飞越高
发表于 2013-2-21 16:01:14
初炸
越飞越高
发表于 2013-2-21 16:02:56
二次复炸搞定。
越飞越高
发表于 2013-2-21 16:06:56
炸好的酥肉可以煮汤放入粉丝，豌豆，蔬菜等等。也可以蒸盖碗、红烧。。。。。个人特别喜欢经常做这道菜
越飞越高
发表于 2013-2-21 17:21:17
肉最好选用夹子部位、先用鸡蛋把红苕淀粉发散，不能加水。花椒面，盐，码一下切好的肉，然后挂糊。一般不放味精下锅炸制，两次完成
破卷残书
发表于 2013-2-21 17:49:15
不错的美味
雅鸣
发表于 2013-2-21 18:19:32
用番茄酱也不错。
猛犸化石
发表于 2013-2-27 13:57:15
学习一下
gascoigne
发表于 2013-3-15 01:28:58
太瘦了哈，不巴士。。
我一般选长方五花，切刀背厚薄长片，鸭蛋、淀粉、花椒、食盐。。炸至金黄，现吃。。加少许蜂蜜上色更好。。
