胡金田 发表于 2013-2-17 18:15:52

有没有最简单的方法做出颗粒料？

面食都做好了，现在还很湿，用什么办法能把它弄成颗粒料啊？有经验的老师说一下？

wang218 发表于 2013-2-17 18:34:01

做粒料得用颗粒机、如果没有可用铰肉机改、就是把铰肉大眼园板、换成2个粗细眼园板、还可用手功面条机、做出面条壮、待七成干时切成小段即可！

沉默贝儿 发表于 2013-2-17 19:12:55

用筛子。家用面条机。就是吃压河卢的那种。带眼的露勺。就咱家煮饺子用的。眼别太粗。最好买个颗粒机

高家高家 发表于 2013-2-17 19:29:14

回 楼主(胡金田) 的帖子

捏成团，用不修钢罗，或用不修钢小筐，往下漏。最好是把料全调好生的做成饼子蒸熟，干湿正好用罗做成颗粒，我用的是电动绞肉机改的，两斤食用十几分钟，和青岛教师每人做了一台，省时省力。

非乖 发表于 2013-2-17 21:55:03

Re:回 楼主(胡金田) 的帖子

引用第3楼高家高家于2013-02-17 19:29发表的 回 楼主(胡金田) 的帖子 :
捏成团，用不修钢罗，或用不修钢小筐，往下漏。最好是把料全调好生的做成饼子蒸熟，干湿正好用罗做成颗粒，我用的是电动绞肉机改的，两斤食用十几分钟，和青岛教师每人做了一台，省时省力。

能说说怎么改的吗，谢谢。

空谷春兰 发表于 2013-2-17 21:59:26

回 4楼(非乖) 的帖子

去鸟食论坛找那有帖子详细说明的

高家高家 发表于 2013-2-17 22:33:54

Re:Re:回 楼主(胡金田) 的帖子

引用第4楼非乖于2013-02-17 21:55发表的 Re:回 楼主(胡金田) 的帖子 :

能说说怎么改的吗，谢谢。

很简单，就把出料板换了，把柱头上探出的柱割上絲，做一个直型的不锈钢刀片，焊上罗絲，拧在柱上再配备帽，预防刀片松动，出料板用三个厚的就可以。

黑土ab66 发表于 2013-2-17 23:04:09

Re:回 楼主(胡金田) 的帖子

引用第3楼高家高家于2013-02-17 19:29发表的 回 楼主(胡金田) 的帖子 :
捏成团，用不修钢罗，或用不修钢小筐，往下漏。最好是把料全调好生的做成饼子蒸熟，干湿正好用罗做成颗粒，我用的是电动绞肉机改的，两斤食用十几分钟，和青岛教师每人做了一台，省时省力。

也学习，上图看看。谢谢
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