大米 发表于 2013-1-1 22:10:34

元旦给大家介绍我们内蒙古的土特产

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
拔丝奶皮：
1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊；
　　2、将准备的奶皮切成菱形块；
　　3、坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用；
　　4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。
　　特点：甜香可口，奶香浓郁。

浪花飞絮 发表于 2013-1-1 22:24:24

“甜香可口，奶香浓郁”---让人期待的美味

大连小小 发表于 2013-1-1 23:16:46

元旦快乐 来尝一尝啊O(∩_∩)O~

北京王大 发表于 2013-1-1 23:23:40

看着就想吃。

dennis0 发表于 2013-1-1 23:38:05

谢谢介绍。

我喜四喜 发表于 2013-1-2 11:45:38

甜香可口，奶香浓郁 口水了

蓝梦雅轩 发表于 2013-1-2 17:38:17

流口水了哈哈

yu5656 发表于 2013-1-2 18:07:59

闻到香味了。

雅鸣 发表于 2013-1-2 20:43:59

又是奶又是糖，味道定奶香味甜的，还逢年过节、迎亲嫁女待客的上品真不错。

深水微澜 发表于 2013-1-2 23:20:11

好东西，看了就想吃
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