zhangleiok01 发表于 2012-12-7 17:36:33

为什么酸奶面包做出来像烤馒头一样

最近购买了一台烤箱，所以做面包也显得手生。昨天发的面，今早做的酸奶面包，情况一点也不如意：里面一点也不软，没有发酵迹象。食材包括标准粉、酵母粉、少许盐、鸡蛋、酸奶，并坐在暖气上发酵了一夜。是酵母粉少了还是标准粉不适合做面包。搞不清？敬请高手指点！

zhangleiok01 发表于 2012-12-8 10:02:04

昨晚发了一次面，早上又重做了一次，但把温度由200度、30分钟调到了180度、25分钟，结果似乎好些，这样看来，下次还得把温度调下去！等待网友给予参谋！附自己体会：对面包粉的使用的确可以得到最理想。但网搜过：标准粉也不是不可以

华尔霍德 发表于 2012-12-8 10:53:30

回 1楼(zhangleiok01) 的帖子

等高手指点！

dennis0 发表于 2012-12-8 23:21:56

等高手

享受飞天 发表于 2012-12-9 16:00:27

一起等待

偶稀饭 发表于 2013-1-9 22:42:05

帮顶。。。。

蓉枫鸟迷 发表于 2013-1-11 09:40:55

等高手

破卷残书 发表于 2013-1-11 10:06:55

第一发酵一夜时间太长，面包一般的面粉做不行的‘

渲染离别 发表于 2013-2-4 10:08:27

学习了

芙蓉鸟2 发表于 2013-2-15 14:58:43

上网搜“君之”专做烘焙的博客
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