向广东朋友介绍---黑龙江的三条鱼
第一条鲟鱼----俗名“七粒浮子”，属鲟鱼科。
第二条鳇鱼----俗名“大鳇鱼”，同属鲟鱼科。
鲟、鳇鱼是黑龙江省抚远县的特产，鲟鱼与鳇鱼一样，肉质肥美、细嫩，浑身是宝。鱼卵形状和鳇鱼卵一样，营养价值很高。鱼和鱼卵在商业上有同等价值。它们的鱼子----鲟鳇籽----黑鱼籽，如绿豆大小，颜色是深绿的，制成的黑鱼子酱更是美味无比，是十分名贵的东西，具有“水中软黄金”的美誉，其经济价值极高，出口价格每公斤高达近600美元以上（纯野生的，价格还要翻几番），鱼肉价格也在每公斤200元以上。
鲟鳇属大型鱼类，鲟鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活。由于其原始古朴的外形２亿年来几乎没有改变，故有水中“活化石”之称。鳇鱼是鲟鱼的一种。１９９８年，联合国华盛顿公约将全世界野生鲟鱼认定为濒危动物，列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录２。
鲟：地方名“七粒浮子”，个体比鳇鱼略小，野生常见的一般在20公斤以下，个别的也可长到400多公斤。
鳇：地方名鳇鱼，曾用名达氏鳇、黑龙江鳇鱼。个体甚大，为淡水中最大型的鱼类之一，大的个体长达4米多，重５００公斤，最大的重达１０００公斤。
【鲟鱼在产地最有名的吃法是----杀生鱼，先将整个鱼在明火上烧，然后剥掉鱼皮，将鱼肉切片，沾调料食用】
第三条鱼 大马哈鱼，学名鲑鱼，属齿形科。
大马哈鱼是一种生在淡水江河里，长在海洋中的属回归性鱼类。
大马哈鱼鱼籽的营养价值非常高，晶莹透明的大马哈鱼子，含有丰富磷酸盐钙质和维生素A、B等物质，据科学考证，七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。
大马哈鱼，它们在海里生活4年之后,到每年八九月间性成熟时，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。 入江后停止摄食，有些大麻哈鱼进入乌苏里江、呼玛尔河和松花江等黑龙江的清冷支流，以寻找最理想的产卵场所。产卵前，雌鱼用腹部和尾鳍清除河底淤泥和杂草，拨动细沙砾石，建筑一个卵圆形的产卵床。然后，雌雄鱼双双婚配产卵。产卵后，经过长途跋涉精疲力竭的亲鱼，还要守护在卵床边，直到死亡。100多天后,小鱼才从卵中孵出，来年春天，它们顺流而下，又游向大海，然而它们不会忘却故乡，一旦性成熟，又会历经千难万险，游回家乡---黑龙江。
大麻哈鱼有很高的经济价值，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
鲑鱼（大马哈鱼）濒临灭绝！
【大马哈鱼最通用的吃法是腌制后食用，蒜瓣肉色鲜红，美味可口。也许大家还记得当年珍宝岛之战，说前苏联军队的伙食是“黑面列吧（面包）臭咸鱼（就是大马哈鱼）】
黑龙江的特产鱼类
近几天出差在黑龙江抚远县，闲暇之时，逛市场，买些鱼，随拍鲟鳇鱼和马哈雨的图片，请广东的朋友们欣赏 引用第2楼谭究竟于2009-09-20 19:25发表的 :首尝空运即到的鲟鰉魚
谢谭兄品尝 很丰富的海产哦，感谢前版介绍分享 鱼已经不多了 很大条呀~~~~ 好贴。。前板好 前板好！！！！！一个月不见了。 好大的鱼啊 呵呵 见识了，谢谢楼主。
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