盛世中华 发表于 2009-9-1 13:05:37

今日食"D"乜（4）

香煎韭菜蚬饼（转）


　　养生滋味

　　广东盛产各类的蚬子，蚬肉的吃法多样，紫苏炒或清蒸都可突显其鲜味，以它做蚬饼又是另一种特色吃法。蚬肉和韭菜是一种常见的配搭，蚬肉的蛋白质和韭菜的挥发油及硫化物结合，在益肝健胃和行气补血方面有较好的食疗效果。“香煎韭菜蚬饼”是笔者在东莞一食肆品尝后，把大厨的做法记录下来，改良而成的风味小吃。

　　材料：蚬肉100克、五花肉200克、韭菜50克，盐、生粉、胡椒粉、麻油、姜汁、酒、花生油各适量。

　　做法：五花肉洗净剁成肉胶备用；将姜汁、酒放入适量的沸水内，加入蚬肉稍作飞水，取出晾冻备用；韭菜洗净切碎，与肉胶、蚬肉、盐、生粉、麻油、胡椒粉拌匀，做成饼状，然后开平底锅下油，中火将蚬肉饼两面煎香至熟即成。

　　

三行 发表于 2009-9-1 13:11:18

口水都快流出来了；回你一个送钱只是我无法多送

盛世中华 发表于 2009-9-1 13:14:29

引用第1楼木水火于2009-09-01 13:11发表的 :
口水都快流出来了；回你一个送钱只是我无法多送
客气客气，开心就好，钱嘛，不重要的

三行 发表于 2009-9-1 13:21:40

老大在家也做菜嘛

盛世中华 发表于 2009-9-1 13:41:48

引用第3楼木水火于2009-09-01 13:21发表的 :
老大在家也做菜嘛
老大不敢当了，我在家也有做菜的，不过唔好食

繁华似锦 发表于 2009-9-1 14:54:33

二泉水 发表于 2009-9-1 17:09:13

啊! 肯定好吃!

★稳子★ 发表于 2009-9-1 19:15:43

家常菜，不错的

我一个人 发表于 2009-9-1 20:06:54

有机会试下先

雪缘 发表于 2009-9-1 23:31:22

^_^来学习了
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