盛世中华 发表于 2009-8-27 13:18:43

今日食‘D’乜（1）

　养生滋味——花蟹泡饭

　　泡饭，是江南一带常作为早餐的食物。泡饭以汤或水和佐料烹制而成，出名的应数龙虾泡饭。其实取花蟹泡饭，也是价廉美味的一种选择。在做泡饭时，汤底和米饭的比例一般在7︰3，当中可以加入芫荽梗、炸蒜茸和香芹粒以作增香，也可以放入菜心片，丰富其爽脆的口感。不过这次聊到的泡饭，只是加入了蛋清和葱花，以鸡汤佐之，这几种食材配合，营养均衡，原汁原味。

　　材料：花蟹300克、米饭100克、鸡汤400克、蛋清1只，葱花、鱼露各少许，盐、胡椒粉、麻油各适量。

　　做法：花蟹宰好洗净斩件，放入滚开的鸡汤内滚熟，取出拆肉备用；米饭放入煮蟹的鸡汤内，放回蟹肉，以盐、胡椒粉和少许鱼露调味，干火放入蛋清，快速搅拌均匀，最后放入葱花和麻油即成

如意轩 发表于 2009-8-27 16:01:26

哇！您有花蟹吃，我只有大头菜送饭

盛世中华 发表于 2009-8-27 16:03:40

引用第1楼新斯璐于2009-08-27 16:01发表的 :
哇！您有花蟹吃，我只有大头菜送饭
大头莱蒸五花肉也不错

如意轩 发表于 2009-8-27 16:08:00

引用第2楼盛世中华于2009-08-27 16:03发表的 :

大头莱蒸五花肉也不错
想起都流口水

盛世中华 发表于 2009-8-27 16:11:36

引用第3楼新斯璐于2009-08-27 16:08发表的 :

想起都流口水
快把口水擦干，马上动身到市场买

盛世中华 发表于 2009-8-27 16:16:16

引用第3楼新斯璐于2009-08-27 16:08发表的 :

想起都流口水
好卡呀

繁华似锦 发表于 2009-8-27 18:31:38

紫刀 发表于 2009-8-27 20:28:26

来看看吃什么送
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