小鸟飞花 发表于 2009-3-27 20:13:29

胡 萝 卜

胡萝卜

小鸟飞花 发表于 2009-3-27 20:14:19

胡萝卜

小鸟飞花 发表于 2009-3-27 20:18:04

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、 参与视紫质的形成等重要生理作用。 但胡萝卜不宜生吃。胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在 人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人 体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“ 过客”而被排泄掉，起不到营养作用。


生活中存在一些食用胡萝卜的误区，会使人们在饮食中不能吸收胡萝卜中的营养。
误区一：生吃才有营养
胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其 所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
误区二：不能总吃胡萝卜，因为维生素A过量会中毒
过量摄入维生素A会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。 (资料转摘)

富丰苑 发表于 2009-3-27 20:38:16

学习,欣赏了!!!

快马 发表于 2009-3-27 20:53:17

看了

猛犸化石 发表于 2009-3-27 21:33:19

真不知道吃胡萝卜还有怎么多学问。学习了。呵呵。

zhangb张 发表于 2009-3-28 13:56:15

吃多会中毒？60年有不少人中毒过

funwang 发表于 2009-3-29 09:50:12

新鲜啊！

我是传奇 发表于 2009-3-30 07:14:02

自己不喜欢吃,但是看见这个还是眼睛冒亮.做鸟食里面的好东西!

姑苏虫迷 发表于 2009-3-30 19:31:23

营养不错。。
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