重点要点不在生熟，在用当年新鲜小米，有条件的，用柴鸡蛋。哈哈！ 怎样都行，少做就好。我一次只做1个鸡的蛋米量。 生鸡蛋里有一种胰蛋白酶抑制物影响胰蛋白的消化和吸收 摘抄的：① 生拌蛋米：直接将小米拌入鸡蛋黄和添加剂的混合液体中，拌匀摊开，搓散，遮光避晒，风干后供鸟食用。生拌蛋米配制方法简单，原料中的营养成分能较好地保持，鸡蛋中的母原抗体可以较好地保留，对鸟有利，但生拌蛋米易发霉，不易保存。如果购进的小米加工时间较长，保存不当，很有可能有霉变问题。再者鸡蛋黄未经加热消毒，其所含的沙门氏杆菌、支原体等有害菌，有可能在蛋米中起不良作用，鸟食后易患病。有的人往生拌蛋米里添加抗生素等药物，如品种不对或用量不合适以及常期添加，对鸟的健康和免疫能力都产生不良影响。如添加磺胺类药物对种鸟产蛋有影响，添加氟派酸会影响雏鸟的发育生长，使其生长变缓等。因此，配制生拌蛋米必须注意“米要新，蛋要鲜，拌后快风干”。
②炒蛋米：首先将适量的鸡蛋黄打散均匀后备用，然后将小米放人锅内用文火炒至微黄，使米中的水分挥发，然后趁热将米倒人蛋黄液中,搅拌均匀，搓散后，晾至40℃以下，加入添加剂后风干。炒蛋米通过加热后使蛋黄和小米熟化并起到消毒作用，易于保存。
③蒸蛋米：将小米和蛋黄搅拌均匀后上锅蒸10分钟左右起锅，趁热搓散，待晾凉后加入维生素等添加剂，风干后供鸟食用。蒸蛋米经熟化消毒，口感好，鸟爱吃，但不如炒蛋米好保存，应随喂随加工。
④微波炉制蛋米：将蛋黄与小米搅拌均匀后，放人微波炉内，加热3～5分钟，出炉后趁热搓散，晾凉后加入添加剂，摊开风干。微波炉加工鸡蛋小米方法简单快捷，尤其是杀菌效果好，蛋米熟化口感好，鸟爱吃。而且易干，好保存。笔者近两年在一些鸟友中推广此方法，普遍反映效果好。上述介绍的加工鸡蛋米的方法，其小米与鸡蛋的比例因鸟而异。鸟的生长育雏期、换羽期、种鸟产蛋期以及鸟的膘情不同，一般每500克小米加拌2～4个鸡蛋黄。同时注意添加多种维生素等，水溶性维生素应在蛋米晾凉至40℃以下漆加，粘合剂可用一匙蜂蜜对少量的水调匀后，加人蛋米中用扩散的方法拌匀。测温以低于手的温度为宜，以防添加剂氧化挥发失效。再者注意，育雏和青年鸟用的蛋米不能添加维生素E等**物，每次加工配制的蛋米不宜过多
页:
1
[2]